【大阪・和泉】真っ赤なスープでお肌つるつる！『とまとらぁーめん あかり』は女子が喜ぶラーメン屋さん♪

　サラリーマンがお昼休みにすすりこむ、がっつり系の食べ物…そのイメージを覆す野菜たっぷりでヘルシーな女性目線のラーメン店がいま全国に増えています。今回紹介する『とまとらぁーめん あかり』もその一つ。リコピンいっぱい、真っ赤なスープの“とまとらぁーめん”は、鮮やか、美味しい、美肌の味方と3拍子揃ったラーメンなのだとか。そんな奇跡の一杯を生み出す、女性店長の東野さんにお話をうかがいました。

お父さまからもらったレシピをきっかけに

　堺市の美木多上、コンビニの隣にあったとまとらぁーめんのお店『あかり食堂』が、今年7月2日に和泉に移転し『とまとらぁーめん あかり』として生まれ変わりました。もともと東野さんがお店を始めたのは、お父さまが通っていたラーメン店が閉店することになり、そのレシピを譲り受けたのがきっかけなのだとか。
　「父は大好きなお店の味を、ここで終わらせたくなかったみたいで。そのお店からレシピをもらってきて、“トマトラーメンのお店をやらへんか？”って提案してくれたんです。」お父さまの想いに動かされた東野さんは、レシピをもとに3ヶ月ほど試行錯誤を繰り返し、自分流の“とまとらぁーめん”を完成。近くの居酒屋にコクの出る食材を教えてもらうなど、努力を重ねたそうです。

カジュアルで明るい店内にリニューアル！

　すだれや木目のテーブルなど、懐かしい昭和のテイストが窺えた以前のお店に対し、『とまとらぁーめん あかり』は白木がメインの今風でカジュアルなスタイル。まるでカフェのような、ナチュラルで明るい店内になっています。パスタやスイーツが出てきそうなおしゃれな雰囲気で、女性のお客さまの心をがっちり掴んでいる理由が分かります。以前から馴染みのお客さまにも、“エライ綺麗になったなぁ～”なんてびっくりされるのだそうですよ。

　若者からご年配の方まで、幅広い世代に親しまれている同店。特に主婦層のお客さまが多く、小上がり席を作ったところ家族連れの方も増えたのだとか。
　「“うちの子はトマトが嫌いなのに、あかりさんのとまとらぁーめんなら喜んで食べてくれるねん！”って喜んでくれるお母さんもいて、すごく嬉しいです！」と東野さん。お子さまの好き嫌いまで直してしまう魔法のラーメン、いよいよその秘密を紐解いていきましょう！

身体の中から温まる、自慢のとまとらぁーめん

　「“とまとらぁーめんって何やろ？”“どんな味なんやろ？”って思う方が多くて、最初はどうやったら来てもらえるかな、味を広めていけるかな…と悩みました。」その熱い思いが実って人気に火がつき、たちまち同店は地域で話題のラーメン屋さんに。とまとらぁーめん単品、ご飯とのセット、追加のご飯のみというメニュー展開で移転後も頑張り続けています。

　真っ赤に完熟したトマトは、甘みと栄養がギュッと詰まった食べる宝石。そのトマトをたっぷり使ったスープは、甘み、酸味、ダシの旨味が一体となった、一度味わえば忘れられない美味しさです。トマトに含まれるリコピンには強い抗酸化作用があり、シミやそばかす、くすみなど肌のトラブルを防いでくれます。また、血中の善玉コレステロールを増やし、動脈硬化や高血圧も予防する効果も。綺麗になりたい女性はもちろん、飲み過ぎでお疲れのお父さん、野菜が苦手なお子さまと、家族みんなで食べてほしい一杯です。

　鶏ガラをベースにトマトの甘みが凝縮されたスープは、中縮れ麺によく絡みます。水菜や白菜（しろな）、セロリのシャキシャキとした食感、豚肉や角切りトマトのジューシーさが楽しめます。ピリっとした唐辛子の風味がアクセントになり、最後まで食べ飽きません。野菜たっぷりで具だくさん、身体の中からポカポカしてきます。疲れた胃を優しくいたわってくれるので、二日酔いの時にもおすすめです。

　それだけでも美味しいとまとらぁーめんですが、さらに楽しむならご飯とのセットがおすすめ。ご飯にはチーズも付いてくるので、麺を食べ終わった後はスープにご飯とチーズを入れ、〆のトマトチーズリゾットを味わうことができます。苦手な方はセロリや唐辛子を抜くことができるので、気軽にお願いしてみて下さいね。

味を守って、長くお店を続けたい

　店内はカウンターをはじめ全て手作りにこだわり、たった3週間で完成させてしまったのだとか。『あかり食堂』のころから席数もそれほど変わっていないので、常連のお客さまもほっと安心できますね。
　「移転のお話ができないままだった常連さんも、“つぶれてなくて良かった～！”ってお店を見つけて喜んでくれています。あんまり店舗やメニューを増やして味が変わったら嫌やし、まずはこの1店舗でしっかり、長く愛されるラーメンを作り続けたいです。」そう意気込みを語ってくれました。

　明るい笑顔でお店に立ち、“いつも元気やな～”と評判の東野さん。そんな彼女が作るとまとらぁーめんには、溢れる明日への元気が詰まっています。あなたも『とまとらぁーめん あかり』に訪れ、真っ赤に輝くスープに込められたパワーを感じてみて下さいね。