【東京・八王子】お客様の要望に応えます！からだに優しい食材を中心としたこだわり料理が堪能できる『CASSI』

　八王子みなみ野駅から徒歩4分のところに新しくオープンした『CASSI』。こちらのお店は、からだに優しく、負担が少ない食材を使った料理を提供しているのが特徴です。メニューは、ピザやパスタなどのイタリア料理が中心となっていますが、お客様からの要望があれば、それに応じて幅広い料理を提供しているお店でもあります。今回は、店長の樫村さんからお話を伺いました。

自分のお店を持つ、学生時代からの夢を実現

　学生時代から自分のお店を出そうと計画を練っていたという、樫村さん。お店を持つためにはどうすればいいか考えた結果、イタリアンのお店で5年間修業を積むことになります。そこで確かなスキルや自信を得たこともあり、独立するために動き始めました。様々な場所を市場調査し、現在お店がある八王子市西片倉にお店を構えることを決意。お店を作るにあたってこだわったのは、木の温もりが感じられ、開放感ある空間を意識した内装です。ご友人同士でも、お子様連れのご家族でも幅広く楽しめる空間となっています。ランチ・カフェ・ディナーなど、様々なシーンでご利用ください。

体に優しい料理の数々

　『CASSI』でいただける料理は、食材にこだわり、からだに優しく負荷が少ないものばかりです。12種類から選べるピザも、イースト菌ではなく天然酵母を使用したものになっています。イースト菌を使うとお腹の中でガスが溜まってしまい、胃もたれをする方もいらっしゃるそうです。そのため、発酵は難しくてもからだに優しい天然酵母を使っています。

　もちろんそれだけではありません。ピザは、本場イタリアでよく使われている“カプート”という小麦粉を使っています。生地の伸展性、弾力のバランスがよく、モチモチ感たっぷりのピザに仕上がるそうです。このカプートを使ったピザを目的に来るお客様も多いそうです。
　バジルは収穫してから時間が経つと香りが飛んでしまうため、鮮度にこだわっています。そのため使う分だけを収穫し、新鮮なものを使用しているそうです。こだわりの食材を使ったピザは、生地がパリッ、中はモチモチの食感です。是非一度お試しください。

　この他にも、添加物を一切使っていないシフォンケーキなどもあります。からだに影響があるものは入っていないので、赤ちゃんでも食べられるそうです。また、ピザ・シフォンケーキ・パスタをテイクアウトとしてお持ち帰りすることもできます。自宅でゆっくりと食事がしたい方やご家族へのお土産にいかがでしょうか。

メニューにない料理もお作りします！

　『CASSI』は、ピザやパスタなどイタリアンを中心としたメニューを扱っているお店ですが、カテゴリーにとらわれず幅広い料理を提供しているお店でもあります。そのため、イタリアン以外にも和・洋・中華・フレンチなど、お客様の要望があればなんでも作るそうです。最近はお店の知名度もあがり、メニューにない料理を出すことも多くなってきたとのこと。興味がある方は是非相談してみてください。

リピーター続出の味を是非一度！

　からだに優しい食材を使った料理の数々をいただくことができる『CASSI』。
　「間違いなく、美味しいものが食べられます。是非来てください！」と樫村さん。開店して間もないですが、既にリピーターも増えてきているそうです。中には週1回のペースで来てくださるお客様もいるそうで、とても嬉しいとのこと。
　皆様もお近くに来た際は、是非立ち寄ってみてください。安心安全で、味も大満足の料理が待っていますよ！