【大阪・浪速】地下鉄桜川駅から徒歩５分。黄金のダシで作るうどん・そばのお店『お食事処 あずま亭』に行ってきた

　地下鉄桜川駅から、新なにわ筋沿いを5分ほど歩いたところにある『お食事処 あずま亭』はうどんやそば、丼物、定食が楽しめるお店です。ダシの香りが漂う店内で、お話しを伺ったのは、店長の天安さんです。

創業35年目の節目にお食事処あずま亭に一新

移転前の名前は『そば処 あずま亭』で、創業から34年間、地域の皆さまに愛されてきました。お店を切り盛りされていた天安さんにとっても愛着のある場所でした。しかしリピーターのお客さまだけでなく、新たなお客さまにも来て頂きたいと思い、移転を考えていたそうです。ちょうど、大阪タクシーセンターから「福利厚生の一環として協同休憩所に入りませんか？」と出店の誘いがあり、桜川タクシー協同休憩所の一角を使って、『お食事処 あずま亭』として2017年3月30日にリニューアルオープンしました。

市場から直接仕入れる鰹節で作る、黄金のダシ

　お店で出される料理はすべて手作りにこだわっているそうです。特に力を入れているのが、味付けの基本となるダシ。中央市場から取り寄せた新鮮なかつお節で取るダシは、豊潤なうま味とコクが出て、和食との相性は抜群です。創業35年から受け継がれ、今もなお、たくさんのお客さまに愛されているお味です。

　このあずま亭のダシを１度で２通り味わえるメニューが親子丼ときつねうどんのセットです。親子丼はダシを吸った柔らかい鶏肉とぷるぷるの卵でとじています。きつねうどんは油揚げとダシが混ざりあい、コシのあるうどん麺との相性がバツグンです。また暑い日に嬉しい、ぶっかけうどんやざるそばも用意しています。

まろやかな和風カレー

　おススメのメニューは、カレーを使ったうどんやそば、丼ものが好評です。１番人気は、ご飯とカレーうどんがセットになっている、カレーうどん定食。うどんの汁を残せば、カレーライスのように楽しめます。あずま亭のカレーは、和風なんですがスパイスが効いて少々辛めです。天安さんの一押しのトッピングは、甘い油揚げ。常連さんの間では「カレーの辛さと甘い油揚げの組み合わせが癖になる！」とよく好まれるそうです。

家族で決めたこだわりの内装

　以前のお店は奥行きがあり、カウンターを中心に黒が基調の店内でした。しかし移転後は、外から光が入るように外観にガラスを取り入れ、店内は明るく、テーブル中心の落ち着いた雰囲気になっています。リニューアルに伴い家族の意見を取りいれ、和風でモダンなイメージをしました。

お客さまが増えて、大盛況の『お食事処 あずま亭』

　天安さんはリピーターのお客さまが場所を変えても来てくれるか心配でした。しかしリニューアル後にお客さまが「ここの料理が食べたくなるんだよね。」とお店に来てくれて、とても嬉しかったそうです。

　お店も軌道に乗り始め、新たなお客さまも徐々に増えてきてきました。料理をお出しして、「美味しい」と言ってくださるお客さまを見て「これからも頑張ろう！」と思えるそうです。

何十年先も変わらない味を

　今後は受け継いだ『あずま亭』の味を次へ繋いで、これからもお客さまに変わらない味をお出ししていくそうです。そしてあずま亭は大阪タクシーセンターの福利厚生施設になっているので、もっとタクシーの運転手の方にもっと気軽に食べに来てもらうのが、今後の目標とおしゃっていました。

　お料理は全て注文を頂いてから作るので、どのメニューもできたてが食べられるのが『あずま亭』の特徴です。ぜひ皆さまも、家族の支えによって長年守られてきた味の数々を、味わってみてはいかがでしょうか。