【札幌・円山】迫力のライブ感ある鉄板焼きが自慢！五感で楽しむ白老牛の鉄板焼き『grill glad』

　料理が出来上がっていく工程を目の前で見られるだけで、食欲が更に湧いてきますよね。
　2017年12月7日にオープンした札幌市中央区の『grill glad』では、目の前で牛肉や魚介類が焼きあがっていく様子を目の前で見ることができます。
　ダイレクトにいい香りが鼻に入ってきて、料理が提供されるまでどんどん食欲を掻き立てられるお店です。
　落ち着いた高級感のある店内でいただく鉄板焼きは、デートや記念日などの特別な日にもおすすめ。今回は同店の店主・菊地さんに、お話を伺いました。

プレミア感のある食事を楽しめる

　同店が入る前はお寿司屋さんが入っていたという、こちらの店舗。カウンターなどをそのまま活用しているので、鉄板焼きのライブ感を楽しめるお店になっています。
　目の前でフランベされて焼かれていく様子は、まさに圧巻！食事の席を更に盛り上げてくれること間違いなしです。高級感があって落ち着いた雰囲気のシンプルな店内のため、ゆったりと食事やお酒を楽しむことができます。ペンダントライトであたたかく照らされた料理は、特別感を感じられます。

牛肉は白老牛にこだわっている

　北海道白老町で生産されている北海道の高級ブランド黒毛和牛・白老牛。同店のお肉は、白老牛をメインに扱っています。ちなみに、白老牛は北海道で初めて生産された黒毛和牛だそうです。
　同店では、白老牛のヒレ、ロース、ランプ、モモのステーキを取り揃えており、それぞれコース料理で食べることができます。
　「白老牛を提供しているお店のなかではリーズナブルな価格帯だという自信があります！」と菊地さんが言うように、ランプorモモステーキのコース料理は4,500円というお値段。
　また、“2種食べ比べ”や“4種食べ比べ”のコースメニューもあり、部位ごとの食感や味わいの違いを楽しむことができるコースもあります。

白老牛はステーキだけじゃない！

　同店では、ステーキはもちろん、白老牛の牛すじ煮込みや牛すじカレーも食べることができます。とろとろに煮込まれた牛すじは、お酒のつまみとしても食事としても最高！牛すじカレーは小サイズもあるので、飲んだ後のシメにもおすすめです。
　また、白老牛を使ったハンバーグもご提供。鉄板で焼かれる肉味あふれるハンバーグは、大満足の食べ応えです。ステーキとは一味違った白老牛のおいしさを味わうことができるのです。

肉だけじゃなく海鮮系もおすすめ

　“鉄板焼き”と聞くと肉のステーキを連想してしまいがちですが、同店では海鮮系の焼き物も充実。
　その日の気分で、メインの料理を肉か魚かを選べるのは嬉しいですね。海鮮系のコースメニューは4,000円。旬の貝や魚などの魚介類を目の前で焼いてくれます。

　「今の時期なら、ほたてやホッキ貝、さめがれいやタラを出しています。その日の思い付きで、たこなどを仕入れたりもするので、日によって食材は違ったりしますね。」と菊地さん。

五感で楽しむ食事をぜひ味わって

　目の前の鉄板で料理が焼かれていく光景は、まさに五感で楽しむことのできる食事。目で見て、鼻で香って、舌で味わうことができ、特別な日の食事にはうってつけです。
最後に菊地さんから「鉄板焼きだからと言って、決して敷居が高いと感じずに、気軽に食べに来てほしいです。お客様全員でワイワイと食事を楽しめる空間になってくれたら嬉しい。」と、一言をいただきました。
　皆さんも、大好きなパートナーとのデートや記念日のお祝いなど、ちょっとしたイベントの際には『grill glad』に行ってみてはいかがでしょうか。