※閉店※【愛知・名古屋】でら旨い八丁味噌ダレが決め手！『炉端のちんちこちん』でわいわい焼肉パーティーはいかが？

2017年11月にオープンした『炉端のちんちこちん』は、レトロで落ち着ける雰囲気の焼肉屋。店内はいつも、お客さまの笑い声であふれています。
お肉のおいしさの秘密は、名古屋めしに欠かせない八丁味噌でつくる特製味噌ダレ。オーダーを受けてから、手もみで丁寧に味付けします。
そんなこだわりの焼肉が、月曜日から木曜日は2,980円で食べ放題！居酒屋感覚でふらりと寄れる気軽さが、地域の人に愛されています。

いま、名古屋で『ちんちこちん』の焼肉がアツイ！

名古屋弁で“熱い”という意味の“ちんちこちん”は、一度聞けば忘れられないユニークな響き。「そのやかん、ちんちこちんだで。触っちゃいかんよ」。名古屋っ子たちは、こんな風に使うそうです。
七輪の熱気もさることながら、たくさんのお客さまで賑わうアツイお店になってほしい。そんな想いを込めて名づけられました。

「スタッフのほとんどが外国人なんです。お客さまとうまくやりとりできなかったり、僕とスタッフで互いに意思疎通ができなかったりして、最初は大変でしたね。」
そう振り返るのは、店長の上里さん。オープン当初は、言葉の壁があるスタッフとのコミュニケーションに苦労していたそうです。

そんな上里店長の助けになったのは、お店を盛り上げようとするスタッフたちの一途ながんばりでした。仕事以外のことでも進んで話しかけたり、メニューに番号を振ってオーダーを取りやすくしたりと、働きやすい環境を整えて“人”を育てていったそうです。

「スタッフの誕生日に、常連さんがケーキを持ってきてくれるんですよ。僕が、“来週だからねー！”って、宣伝してるんです(笑)。」
アットホームなお店の雰囲気には、「僕、おカタい接客が苦手なんで…」とはにかむ上里店長の人柄が表れています。

３つのフロアからシーンにぴったりの席を

お客さまには、近くにお勤めのサラリーマンが多いのだとか。お酒を飲む方もいれば、焼肉とご飯をお腹いっぱい楽しんだあと、お茶を飲んで帰る方もいます。中には、誰にも邪魔されることなく、ひとり焼肉を満喫する方も…。素敵なアフター5が過ごせそうですね。

おひとりさまでもグループでも過ごしやすい店内は、どこか懐かしい雰囲気です。かしこまった焼肉屋は入りにくい。そんな考えのもと、あえてごちゃごちゃした雰囲気にしているのだとか。カウンターに囲炉裏がついているのも、ツウにはたまりませんね。
木目の壁に囲まれた１階のテーブル席では、昭和レトロな雰囲気の中で、ゆったりと食事を楽しめます。

２階のテーブル席は、ちょっとした飲み会はもちろん、大人数での宴会にもぴったり。家族や友人と、グルメな時間を過ごせます。３階は、40名まで入れる座敷席。35名以上の予約で貸し切りも可能です。

うれしいのは、すべての席に強力な排煙ダクトがついていること。“服や髪が臭くなるから…”と遠慮していた方も、思う存分焼肉を楽しめますね。

名古屋っ子の魂をくすぐる八丁味噌ダレ

以前はお刺身など、いろいろなメニューを提供していた『炉端のちんちこちん』ですが、半年ほど前からは焼肉に特化しました。お肉の種類をより充実させ、焼肉屋としての軸を明確にしたそうです。

同店のお肉は、塩、特製名古屋味噌ダレ、旨辛ダレから味が選べます。イチオシは、2日かけて仕込む特製名古屋味噌ダレ。味噌かつや煮込みうどんなど、名古屋めしには欠かせない八丁味噌が使われています。
うまみたっぷりの豆味噌を使った味噌ダレは、名古屋っ子が大好きな地元の味。オーダーが入ってから手もみで味をつけるので、つけダレなしでもおいしくいただけますよ。

「いいお肉にこだわっても、タレがマズかったら意味がないですもんね。ナムルとかサラダも、大量には作らないんですよ。色が変わったりおいしくなくなったりするから、その日にお出しするぶんしか仕込みません。」
“食べ放題だから、別にいいか”と、妥協するのは簡単なこと。でもそれは、お客さまに対して誠実ではありません。ブランド肉や産直野菜にこだわることではなく、新鮮でおいしいものを食べてもらうことに、情熱を注いでいます。

“天国への階段盛り”には、ハラミ、牛ロース、中落カルビ、トントロなど、食べておきたい人気の部位が勢ぞろい。佐賀の呼子朝市の名物・イカのみっちゃん干しや、愛知の豊浜水産から仕入れるはんぺんの炙りなど、ここでしか食べられない炉端メニューも楽しめます。
「階段盛りはカップルにおすすめですよ。これを分けっこして白いご飯を頼めば、けっこうお腹いっぱいになれます！」と上里店長。

そしてなんと、月~木曜日は2,980円で焼肉が90分食べ放題！牛カルビ、豚バラや肩ロース、鶏もも、ホルモンミックスなど、全80種類のお肉を心ゆくまで堪能できます。飲み放題付きの料金なのもうれしいですね。曜日を問わずオーダーできる、3,980円のコース(120分食べ飲み放題)もありますよ。

甘いものが苦手な人が主役のパーティーに、デザートプレートは考えもの。そんなときの味方が、インパクト大の“肉ケーキ”。こちらは、コースを予約したお客さまにプレゼントしているスペシャルメニューです。
肉ケーキは、提供タイミングの希望がなければ、コースの最初に出てきます。サプライズを計画している方は、お店に前もって希望の提供タイミングを伝えておきましょう。

居酒屋感覚でお気軽にどうぞ♪

週末になると、店内は焼肉パーティーをしながら家族や仲間と談笑するお客さまで満席に。上里店長の夢は、平日も満席になるくらい、お店をたくさんの人に知ってもらうことなのだとか。

「ホールはだいだい、スタッフに任せてるんです。お客さまから、帰り際に“一生懸命がんばってるね！”ってスタッフをほめてもらえるとうれしいですね。焼肉って、そこまでしょっちゅう食べるものじゃないと思うんですよ。なのに、月に2、3回とか、週に1回とかで顔を出してくれる人もいて。常連さんが来てくれるって、ありがたいですね。」

平日2,980円の食べ放題コースは、実は最近はじまったばかり。平日に来て楽しく過ごしてくれたお客さまが、土日にもリピートしてくれれば…と考えているそうです。
「焼肉って、ちょっとご馳走感があるでしょ？そんなイメージを取っ払って、居酒屋感覚で気軽に来てほしいです！」と笑顔の上里店長。

仕事帰りの一杯、サークルの打ち上げ、なにかおいしいものを食べて帰りたいとき。名古屋でおいしい焼肉が食べたくなったら、『炉端のちんちこちん』へ行ってみてくださいね。