【三重・伊勢市】“食の神様”のお膝元にある創作スチーム料理のお店『Steam Kitchen KAGOME』

　全国から多くの方がお参りに訪れる、伊勢神宮。食の神様を祀っている外宮の参道沿いにオープンした『Steam Kitchen KAGOME（スチームキッチンかごめ）』をご紹介します。同店は、素材の味わいを活かした“蒸す調理法”に着目し、全ての料理をセイロで蒸して提供しています。ナチュラルな雰囲気の店内で、地元産の食材をいただく、ゆったりとした時間を過ごしてみませんか？

食の神様のお膝元にオープン！

　今回紹介する『Steam Kitchen KAGOME』があるのは、伊勢外宮参道沿いです。“お伊勢さん”と親しまれている伊勢神宮には、皇室の御祖先の神で国民の大御祖神として崇敬を集める天照大御神（あまてらすおおみかみ）をお祀りする“内宮”と、衣食住を始め産業の守り神・豊受大御神（とようけのおおみかみ）を祀っている“外宮”があります。この豊受大御神は、天照大御神のお食事を司る御饌都神（みけつかみ）だったため、食の神様と崇められています。

　“外宮へ参拝に来た方の心と体をより綺麗にしたい”との想いで、2018年２月にお店をオープンした、オーナーの川井さん。食による健康や自然環境の大切さを同店から発信したいと考え、辿り着いたのが“蒸し料理”の専門店だったそう。
　店名のKAGOMEは、調理に用いる蒸し器・セイロの竹の模様を表す“籠目（かごめ）”が由来だといいます。

食材のおいしさが際立つ蒸し料理

　川井オーナーによると、“蒸し”は素材の味が生かされる調理法とのこと。たとえば、野菜は蒸すと本来の水分を保ちながら加熱されるため食感も良く、旨味や甘みが引き立つそうです。だからこそ重要になってくるのが、食材です。
　同店では、ほとんどの食材を地元の生産者さんから直接仕入れるようにしています。野菜は、環境に優しい肥料や水を使って育てられたものをチョイス。豚肉や牛肉も県内産、魚介も県内で水揚げされた新鮮な食材を選んでいるそうです。

野菜・お肉・お魚…多彩なメニュー

　提供しているのは、川井オーナーが考えた“創作スチーム料理”です。中でも一押しは、“アボカド洋風蒸し”。多くの方が「今まで食べたことがない！」と絶賛される蒸したアボカドは、ホクホクでまろやかな食感が癖になりますよ。
　また、三重県産豚肉を使ったトーチ味噌蒸しもおすすめです。黒豆麹で作ったトーチ味噌の深い味わいが、程よく脂が落ちてふっくらと蒸しあがった豚肉と相性抜群です。

　豚肉を使ったもう一つの料理“イベリコ豚のガーリックオイル蒸し”も人気の高い一品。こちらは、スペイン産のイベリコ豚にたっぷりのガーリックオイルとチーズをのせて蒸しあげます。セイロを開けた瞬間のニンニクとチーズの香りが食欲をそそります。お好みでマスタードとポン酢をつけてお召し上がりください。お肉だけでなくたっぷり野菜も入っていて、最後まで飽きることなく完食できますよ。

　このほか、松坂牛をすき焼き風に仕上げたメニューや、サーモンをジェノベーゼソースで蒸しあげた品など豊富なラインナップです。これらの蒸し料理はすべて、ご飯・汁物・副菜３品がセットになっています。特にご飯は、伊勢神宮への献上米と同じお米を炊き上げているそうです。縁起をかついだお米と栄養バランスのいい食事に元気をもらえますよね。

オーダーケーキに予約が殺到

　ヘルシーな蒸し料理のほかにも、話題になっているメニューがあります。それが、花のオーダーケーキです。色とりどりの花でデコレーションしたホールケーキは、まるで花束のよう。
　このオーダーケーキは、可愛らしい見た目と程よい甘さが口コミで話題となり、地元はもちろん県外の方からも予約が殺到しているほどの人気ぶりです。事前に予約すれば店内でもいただけるほか、別途で交通費がかかりますが県外へも配達しているといいます。

自然を感じる癒しの空間

　自然の光が降り注ぐ開放的な店内には、木材のテーブルや観葉植物、ドライフラワーなどがあり、なんともナチュラルな雰囲気が漂います。天井からぶら下がっている飾りは、フィンランドの伝統品で“ヒンメリ”と呼ばれるもの。実はこのヒンメリ、全て川井オーナーの手作りなのだとか。細部までこだわった美しい空間に癒されますね。

　「伊勢神宮の近くにご縁があってお店をオープンいたしました。参拝に来られた方も近所のお客様も、当店のお食事で気持ちよく帰っていただければ嬉しいです。」と川井オーナーは話してくださいました。
　皆さんも、伊勢に訪れたときは『Steam Kitchen KAGOME』で、こだわりの優しい食材を使用した創作蒸し料理をぜひ味わってみてくださいね。