【福岡・春吉】鉄板×パンケーキ！？新感覚カフェ『TEPPAN CAFE』の魅力

※現在は閉業しています（2020年2月）

　福岡市中央区春吉。地下鉄天神南駅より徒歩5分ほどのところに、広島風お好み焼きの鉄板焼き屋さんがあります。『鉄板焼・広島お好み焼き 彩TAMI』。ここに、ランチ営業のカフェが新オープン！その名も『TEPPAN CAFE』甘くてしょっぱい食事系パンケーキを鉄板で焼いてくれるカフェの誕生です。
　今回はスタッフの松本さんにお話を伺ってきました。とってもキュートで親しみのある方です。

試作品のTEPPAN　CAKEが美味しくて

　松本さんは元々『鉄板焼・広島お好み焼き　彩TAMI』のオーナーのご友人で、お客様として食べに来ていたそう。ある夜オーナーに試作品の「TEPPAN　CAKE」を振る舞われ、その美味しさに感動！「カフェでもやって出したら？」と提案したところ、逆に「じゃあカフェをやってくれ！」と頼まれてしまったんだとか♪
　そこで松本さんはTEPPAN　CAKE以外にも、食事系パンケーキなどをやってみようと、夜だけの営業だった『鉄板焼・広島お好み焼き　彩TAMI』を、ランチの時間は『TEPPAN CAFE』としてオープンすることになりました。

遊び心満天のインテリア

　内装のこだわりは、鉄板焼きのヘラで作られたシャンデリア！インパクト大です！ハンガーのフックもヘラのデザインというこだわり！来店の際には探してみて下さいね♪
　広島県出身のオーナーは、地元でお好み焼きの修行を積んだ生粋の料理人。お店中央の大きな鉄板で、お客様の目の前で焼いてくれます。『TEPPAN CAFE』でもその鉄板を使用。火力が強いので、どんなメニューも熱々のフワフワに仕上がるのだそうです。

夜の人気メニューをパンケーキに大胆アレンジ

　『TEPPAN CAFE』は夜の鉄板焼き屋さんとコラボしていて、メニューは夜の人気メニューをパンケーキとして大胆にアレンジしたものが人気なんだとか。

　人気メニューのHAKATA明太オムポテパンケーキは、博多の名物・明太子と、フワフワのオムレツを使ったパンケーキ。ここに、夜の鉄板焼きの人気メニューである焼ポテトサラダを挟んであります。

　もう一つ、エビチリマヨとアボカドのパンケーキは、野菜が周りにふんだんにあしらわれ、さらに2枚のパンケーキの間にも野菜を挟み、上から豪快にアボカドとエビチリマヨを乗せたヘルシーなパンケーキ。このエビチリマヨも、鉄板焼きのお店で人気のメニューをアレンジしたもの。
　ホットケーキのような甘い生地と、しょっぱい具材が合うのか？と思いますよね。それが合うんです！具材はしょっぱさの中にも甘みを感じる調理をしているため、甘い生地とも相性抜群の一品に仕上がります。ドリンクとスープがついて1,080円というのも嬉しいですね。

ハンバーグもフワフワ感が違います！

　『TEPPAN CAFE』では、ハンバーグも人気メニュー。和風ハンバーグは、下にもやしを敷いたハンバーグの上に大葉を乗せ、大根を荒くすりおろした鬼おろしを乗せて、ポン酢でいただくさっぱりしたハンバーグ。お好みで柚子胡椒でもいただけます。

　お好み焼きソースをミックスしたオリジナルのデミグラスソースで味わう洋風ハンバーグは、肉汁と特製ソースが絶妙にマッチした新感覚のハンバーグです。さすが、お好み焼き屋さんですね！
　どちらにも付け合わせに「焼ポテトサラダ」がついてきます。焼ポテトサラダとは、鉄板で熱を入れることによりマヨネーズが溶けて滑らかになり、ジャガイモのホクホク感が生きている、鉄板焼きでしか味わえないスペシャルなメニュー。「ポテトサラダは冷たいもの」という常識を打ち破った、熱々のポテトサラダです。

昼は関西風お好み焼き

　人気メニューはまだあります。夜は広島風お好み焼きですが、昼は関西風お好み焼きのリクエストが多いのだそう。このお好み焼きも一味違います。なんと、パンケーキ生地にキャベツがたくさん入ったお好み焼きです！そこに天かすや豚肉、卵を練り込んだ、いわゆる豚玉。大き目で食べ応えがあるのにワンコインでいただけるというのも嬉しいところ。お昼と夜で二大お好み焼きが食べ比べられるというのは楽しいですね！

開店のきっかけとなったTEPPAN　CAKE

　そして忘れてならないのが、開店のきっかけとなったT、EPPAN CAKE（税別780円）。ケーキの生地の中に、クリームチーズと瀬戸内レモンの皮と果汁を練り込んだ、温かいチーズケーキのような、甘酸っぱいケーキ。スキレットの中で三段に重ねられ、蜂蜜を間に挟んで、上にレモンの蜂蜜漬けを乗せた、見た目にも可愛いケーキです。こちらは昼も夜も注文できます。

インスタのフォロワーは400人に！

　苦労したことは、ちょっとわかりにくい場所にあるので、集客が難しかったということ。旗やフライヤーを作ったり、インスタで毎日宣伝したり、広告に力を入れたそうです。おかげで今ではインスタのフォロワーは400人に！今後どんどん増えていくことでしょう。
　嬉しかったことは、開店して間もない頃来てくれたお客様が、リピーターになってくれたこと。友達の家のように気軽に来られる、オープンな店にしたかったという松本さんは、一人で来店されるお客様にも声をかけたり、お客様とコミュニケーションを取ることで人と人がつながる場にしたいと考えているそうです。
　「焼きたて熱々の鉄板ランチを出しますので、ぜひ気軽に来てください。」と言う松本さん。どれもこれもオリジナルの、他では味わえないメニューばかりです。ぜひ足を運んでみてください。