【福岡・博多】居心地の良さにホッとする『酒肴 太一郎』で明日への活力補充宣言！

　福岡のパワースポットとしても人気の住吉神社は、全国に2,000社を超える住吉神社の中でも、最初の神社と言われている由緒正しい神社です。そこに通じる小柳通り沿いに2017年6月にオープンしたばかりの『酒肴 太一郎』に行ってきました。お話をうかがったのは店主の森浩俊さんです。

尊敬する祖父の名前を店名に

―――いい雰囲気のお店ですね。ここにいるだけでホッとするような、懐かしいような。

　「ありがとうございます。開店するにあたって全面改装したんですが、私自身レトロな空気感が気に入っているんです。太一郎というのは尊敬する祖父の名前でして。世話好きで近所の人から慕われていた祖父にあやかって、皆さんに慕われるような店になれたらと思っているので、そう言っていただけると嬉しいですね。」

―――森さんはずっと飲食業をされているんですか？

　「料理歴は30年になります。ずっと大手交通系グループの飲食部門にいたんですが、会社の方針転換で思うように包丁が握れなくなったので、思い切って店を出すことにしました。ここは目の前が住吉神社の参道で縁起もいいですし、これくらいの規模の店ならお客さんと話もできますから。やっぱり厨房にこもってるだけじゃつまらないんですよね。こう、お客さんの顔が見えて、直接話ができるのが一番楽しいですし、やりがいを感じます。」

新鮮な肉や魚と厳選されたお酒

―――人と人とのつながりが感じられるお店っていいですよね。こちらではどんなお料理が楽しめるんですか？

　「うちの王道は炭火焼と天ぷらと刺身ですね。福岡県産で、その日の朝絞めたばかりの朝びき鶏を使う炭火のあぶり焼きは、中がまだちょっと赤いくらいの絶妙な焼き加減です。これは新鮮でないとできない1品です。ほかにも旬の野菜…例えば万願寺ししとうや、今の時期ならソラマメなんかを炭で焼いてお出ししています。天ぷらは盛り合わせで、エビ、レンコン、なす、ししとう…あとはその日の仕入れ状況によって魚とか豆なんかが入ります。」

―――うわ~、どちらも盛りだくさんですね。お刺身も盛り合わせになりますか？

　「そうですね、だいたい青物と白身と赤身、それからタコとかホタテで3～4種類が入ります。いいのが入ればクジラもたまに入ったりしますよ。長浜の仕入れのほかに漁師さんと直接契約している魚屋さんから仕入れているので鮮度は抜群です。」

―――クジラのお刺身ってめずらしいですね。やっぱりそういう和風のお料理には日本酒がいいですか？

　「日本酒がオススメですけど、九州の人は焼酎の方が好きですね。いもとか麦がよく出ます。日本酒だったら若波っていう大川市の酒蔵のがいいと思います。杜氏さんが若い女性という珍しい酒蔵なんですよ。今一番洗練されてる銘柄じゃないかな。がつーんとは来なくて、フルーティで飲みやすいので、普段あまり日本酒になじみのない方や女性にもお試しいただきたいです。」

宴会メニューも相談可能

―――女性の杜氏さんがつくるお酒ってどんな感じなんだろう…？そんなお話を聞いちゃうと、飲まずにはいられませんね！ちなみにコース料理はありますか？

　「コースは税込で3,300円、3,800円の2つをご用意しています。小鉢、サシ盛り、鶏あぶりもしくは天ぷら盛り、シメのごはんと季節もので3,800円です。シメのごはんは“焼きおに”とか“づけ茶漬け”“鶏雑炊”とか…こちらもお客さまのご要望を聞いたりしながらご用意しています。一番人気があるのは3,300円のコースですね。刺身、天ぷら、あぶり…うちの王道が全部入っていますからね。」

―――コースを頼むと太一郎さんのオススメが一通り味わえるということですね！ちょい飲みセットもあるとか・・？

　「そうですね。気軽に足を運んで頂けるようにちょい飲みセットを2,000円でご用意しています。ドリンクはビール、焼酎、日本酒の中から1種類選んで頂き、小鉢、刺身盛り、鶏あぶりか天ぷら盛りが付いています。」

―――宴会もお願いすれば引き受けてもらえますか？

　「はい、メニューや金額のご相談も承ります。「ワインが飲みたい。」とか「牛肉が食べたい。」とか、そういうご要望にも対応可能です。今は使っていませんが、実は2階も客席になっていて、10名まで座れるスペースがあるんです。曜日によっては満席になってしまうので、そのうち人を増やして2階にもお客さんをお通しできるようにしたいと考えています。」

―――やっぱり週末は混雑してますか？

　「木曜日と土曜日は満席になることが多いですね。金曜日はそれほどでもないので、週の終わりにここで会社の愚痴でも吐き出して、スッキリ帰ってもらえたら嬉しいです。大ファンのクレイジーケンバンドをメインBGMにして、皆さんのお越しをお待ちしています。」

【開店ポータル特典】
　ご来店のさいに「開店ポータルを見ました！」と伝えてください。小鉢を1品サービスしていただけます！