【北海道・札幌】おひとり様女子にも大人気♪ゆったり大人の時間を過ごせる『小料理 はなよし』OPEN

　すすきの駅から徒歩4分のところに、お酒を飲みながらこだわり小料理の数々をいただけるお店が誕生しました。こちらは2017年4月にオープンしたばかりですが、すでに常連客で賑わっています。早速、オーナーの舘さんにお話を伺いました。

大人がゆったりできる空間

　『はなよし』が入っているビルには、系列店が2軒あります。焼鳥メインのお店に、一品料理に力を入れたお店、それぞれの魅力があります。2軒共大勢で料理をワイワイ楽しめ、学生さんなど若い年齢層のお客様に人気なのだとか。そこで「大人がゆったりできるお店を始めよう。」と思い立ち『小料理屋はなよし』が誕生しました。雰囲気はゆったりとしていて、接待やひとり飲みにも最適です。一品料理をつまみながらお酒を嗜む穏やかな時間が過ごせるお店です。系列店それぞれ雰囲気が異なるため、お客様の好みやその日の気分でお店を選べるうえ、同じビルなので梯子酒もできますよ。

アットホームで人との繋がりが温かい

　小料理店と言えば、少し敷居が高いイメージがありませんか。しかし同店は、とてもアットホームで親しみやすいお店です。店員とお客様の距離が近く、会話も弾むそうです。それでいて落ち着いた雰囲気のため、男性のお客様やご友人同士はもちろん、お一人で来店される女性のお客様も多いそうです。また、隣に座った常連さん同士仲良くなることもあるのだとか。

　常連のお客様が忙しい時に手伝ってくれることもあるそうです。実は舘さんも、系列店にお客様として通っていたとのこと。系列店を含めた全3店舗の店長さん全員が、元お客様というから驚きです。そんなところからも、お店の居心地の良さや落ち着いた雰囲気が伺えますね。「美味しい料理と楽しい時間の両方を過ごしていただくことがメインです。」と舘さん。しっとりとした大人の時間を味わいながら、笑顔で過ごせるお店です。

おすすめメニュー

　料理人として20年以上も勤めてきた、ベテランの舘さんが腕を振るうメニューはどれも絶品。特に食材にはこだわりを持っており、ほぼ毎日自ら直接仕入れに出向きます。品質がしっかりしたものを確実に手に入れることができ、その季節やその日の天候、流行りに合った野菜も調達できます。値段の変動を把握し、安く手に入るものを選ぶことでお客様への負担を減らせるように心掛けているとのこと。その仕入れた素材から今日のメニューを組み立てているそうです。小さなお店ならではの柔軟な対応が光ります。

▲和牛 炙り焼き 1,800円（税込）

　そんな舘さんのおすすめは、和牛の炙り焼き。特別なルートから仕入れた北海道のブランド牛“みついし牛”が使われているそうです。みついし牛は出荷されている肉の7割が“4等級以上”という高品質を誇る黒毛和牛です。柔らかな食感、旨みのある脂肪、あっさりとした味わいが特徴で、同店では希少部位を日替わりで食べられるのだとか。

▲鶏のたたき 1,380円（税込）

　鶏のたたきは鹿児島産を使用。こちらはお客様から教えてもらい、舘さんが実際に食べてみたところ、その美味しさに惚れ込みメニュー化。ベテラン料理人も納得の美味しさとあっては、期待大ですね。その他にも八丁味噌を使ったもつ煮や、お刺身、焼き魚、串揚げなど種類豊富なメニューが並びます。食べやすいサイズ感が人気の餃子は、女性におすすめです。自家製の味噌ダレと一緒に、美味しい羽根付き餃子をお楽しみいただけます。また、コースメニューも充実しています。お客様の予算に合わせて、お作りすることもできるそうです。ご要望をお伝えし、絶品料理の数々を堪能してみてください。

　「硬いお店ではないので、とりあえず気軽に一度来てみてください。そうすればきっと好きになっていただけると思います。」とのこと。ひとり飲みや仕事帰りにぴったりな大人の空間『小料理 はなよし』で、ちょっと贅沢にゆったりとしたひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。