【北海道・札幌】カラフルスイーツが魅力の『パレフォセット』で過ごす“おいしい時間”

　今回紹介するのは、札幌市北区で2019年4月17日にオープンした『パレフォセット』です。2005年に東区にオープンした『フォセットフィーユ』と姉妹店の同店は、“カラフルな洋菓子でお客さまの生活に彩りを添えたい”というコンセプトの基で色とりどりの素敵なスイーツを展開しています。

　イートインコーナーでは、買ったばかりの洋菓子や同店限定メニューだけでなく、こだわりのコーヒーもいただくことができますよ。今回は、店長の千葉さんにお話をうかがい、『パレフォセット』の魅力を探りました！

パティシエとしての経験も活かした接客を

　千葉さんはパティシエの専門学校時代に『フォセットフィーユ』で実習を経験したことからアルバイトとして働き始め、卒業した2013年に入社しました。パティシエとしてお菓子作りをしていく中で、“お客さまがお菓子を購入してくれるときの喜んでいる顔を見たい”という望みが生まれたそうです。そこで、お客さまと直接関わり合える店頭での販売の仕事に異動したといいます。

　「お菓子の仕組みや製造について理解しているので、その知識を活かしてお客さまに詳しく説明したり提案したりできています。現在も、お菓子作りについての知識や経験を活かした接客をさせていただいており、お客さまの喜ぶ顔を間近で見られることに喜びを感じています。」

手土産としても人気のカラフルスイーツ

　『パレフォセット』は、仕事帰りの会社員やママ友の家に遊びにいく主婦などが手土産として購入するお菓子も豊富です。

　おすすめは、ふわふわ生地のオムレット。イチゴ、マンゴー、抹茶、ティラミス、チョコバナナの5種類から選ぶことができます。大人のおいしさのティラミスは、コーヒースポンジにマスカルポーネチーズが入っていて、甘さ控えめのコーヒークリームが添えられています。

　また、子どもも大好きなチョコバナナは、チョコレートスポンジにバナナをふんだんに包んでいて、カスタードクリームとチョコレートクリームが添えらえた贅沢な一品。

　濃厚な地黄卵（じおうらん）を使ったプリンも人気商品です。卵の味がしっかりと感じられ、プルンとした食感なのだとか。器もかわいらしいので、食べたあとにも活用できるのもうれしいポイントです。

イートイン限定メニューも！

　本店にはないイートインスペースがある『パレフォセット』は、かき氷、パフェ、ソフトクリームなどの限定メニューも展開しています。

　暑い季節に食べたいのが、削りたてのふわふわ氷とフレッシュなフルーツの相性バツグンのかき氷。旬のフルーツがごろごろと贅沢に入っていて、食欲のない季節でもぺろりとたべることができます。

　そして、トロトロ＆ぷるぷるの食感がおいしいと好評のコーヒーゼリーは、豆から挽いたラバッツァコーヒーを使用したこだわりの一品。下の層はミルクプリンになっているので、つるんといただけますよ。

　千葉さんのおすすめはタピオカミルクソフト。洋菓子店ならではのこだわりのソフトクリームに、特製ミルクティーソースとタピオカをトッピングしています。“食べるタピオカミルクティー”という味わいです。

買いたて、出来たてを召し上がれ！

　最後に千葉さんに、開店ポータルをご覧の方へ向けて一言メッセージをいただきました。

「ケーキ屋さんでイートインスペースがある店舗は少ないと思います。買いたて・出来たてのおいしさをすぐに味わえる『パレフォセット』で、ゆったりとした“おいしい時間”をお過ごしください。」

　カラフルで見た目にも楽しい『パレフォセット』のスイーツは、食べると幸せな気持ちになって日常の悩みや疲れも吹き飛びます。自分へのご褒美として、大切な人への手土産として、『パレフォセット』のスイーツで幸せのおすそ分けをいただいてみてくださいね！