【長崎・佐世保】家族全員が大満足！『まいどからあげ駅前店』のむね肉とは思えないジューシー唐揚げ！

食卓の定番おかずとして老若男女に愛されている唐揚げ。ご飯のおともとしてだけではなく、お酒のおつまみや食べ歩きの軽食としても人気のメニューです。

そんな唐揚げのテイクアウト専門店『まいどからあげ駅前店』が、佐世保駅から徒歩３分の場所で2018年12月18日にオープンしました。

地元の方だけでなく、わざわざ遠方から買いに来る方もいるほどのこちらの唐揚げは、オーナー志田さんがお父さまから受け継いだ独自製法でふんわりジューシー。一度食べればリピーターになること必至の唐揚げの秘密に迫ります！

父から受け継いだ伝統製法

1995年に佐世保市天神にて、志田さんのお父さまがはじめたのが『まいどのからあげ』。テイクアウト唐揚げ専門店として、現在でも多くのお客さまに愛されているお店です。
そんなお父さまの背中を見て育った志田さんもいつしか同業種での独立を考えるようになったのだとか。お父さま直伝の製法を学び、のれん分けのような形で『まいどからあげ駅前店』を開店することとなりました。

いまでは、お昼にお弁当を購入する近隣の会社員や、夕飯のおかずとして唐揚げを購入していく主婦まで、多くのお客さまがひっきりなしに訪れる人気店へと成長しています。

鶏むね肉でもふっくらジューシー！

使用しているお肉は、佐賀県有田町の“ありたどり”のむね肉です。
一般的な唐揚げは鶏のもも肉を使いますが、同店で使用しているのはむね肉。パサパサしているイメージが強い鶏むね肉ですが、同店の伝統製法ではふっくらと柔らかくなるのです！噛むと肉汁があふれるほどのジューシーさ。もも肉にはないふっくらとした優しい歯ごたえと、むね肉とは思えないジューシーさに、ハマる人が続出しています。

また、鶏むね肉はダイエットや筋トレ中の人がよく食べているほど、低カロリー高たんぱくのお肉なので、脂っこくなくさっぱりと食べられます。

20種類ものスパイスを配合

そんなふっくらとした鶏むね肉は、ガツンとパンチが効いているのに、さっぱりとした味付けです。これも、お父さまからの製法を受け継いでいるのだとか。

「当店のフライドチキンやからあげ弁当に入っているからあげは、20種類ものスパイスを配合しているブレント調味料を使用してます。たくさんのスパイスがバランスよくまとめられているので、鶏の臭みを取り除いていながら、スパイシーになりすぎない味付けになっているのでおススメです！ありたどり自体の甘味を引き出すように調合しているので、肉本来の甘味も感じられますよ。」

揚げたてをテイクアウト！

「効率や売上のことを考えたら、作り置きを提供したほうがいいと思いました。しかし、それでもやはり揚げたてを提供することを選んだのは、“おいしく食べてほしい”という気持ちのほうが強かったからですね。」と志田さんは話します。

お昼や夕方は行列ができるほど混雑する『まいどからあげ駅前店』。お客さまをお待たせすることに申し訳なさを感じ、作り置きの提供を考えたこともあるそうです。それでも出来たてにこだわろうと決めたのは、“おいしい状態のものをお客さまに食べてもらいたい”という志田さんの想いから。

「ピークタイム以外は電話注文をして頂けると、一番おいしいアツアツの状態でお渡しできますよ！」

唐揚げ以外もおいしい！

看板商品の唐揚げ以外にも、鶏肉を使ったおいしいメニューが豊富！
志田さんの一番のおすすめはチキンカツ。粗めのパン粉を使っているため、外はサクサク、中はふっくらとした仕上がりになっています。５個入りパックもチキンカツ弁当も430円というリーズナブルな商品です。

もう一つのおすすめの山賊もも揚げは、大胆に鶏のレッグを一本使った、豪快な骨付き肉！皮がパリパリで、溢れるほどの肉汁がこぼれ落ちてくる、肉の旨味たっぷりのメニューです。

地域の方に愛されるお店として続けたい

フライドチキンパックやパーティーBOXなど、大人数でも食べられるパック商品もあります。
「ホームパーティーやピクニック、運動会など、さまざまなシーンにおすすめの商品です。みんなでワイワイと集まる場所には欠かせない一品になってほしい。」
これからは、『まいどのからあげ』同様に、地域の方に愛されながら長く営業を続けていきたいと志田さんは言います。

佐世保市民の食卓を笑顔にする『まいどからあげ駅前店』のジューシー唐揚げを、ぜひ一度召し上がってみてくださいね。