【大阪・堺】午後の講義へパワーチャージ！野菜たっぷりの家庭料理が定食で楽しめる『立ち呑み ぷく＊ぷく』

　腹ペコの学生の皆さん、お待たせしました！今回は、大阪府立大学の中百舌鳥キャンパスからほど近い場所に昨年7月にオープンした『立ち呑み ぷく＊ぷく』をご紹介します♪
　夜は居酒屋として営業していますが、お昼は野菜をたっぷり使った身体に優しい家庭料理が食べられる定食屋さんとして、大学生や地域の方に愛されるお店です。今回は、オーナーの藤田さんにお話を伺いました！

おしゃべりと料理、“大好き”が詰まったお店

　藤田さんは生花店で働いていたころ、毎日のお客さまとのおしゃべりに生きがいを感じていました。そしてもう一つ大好きだったのが、料理を作ったり、誰かが食べてくれるのを見たりすること。「美味しい！」と喜ぶその笑顔が、藤田さんをいつも幸せな気分にしてくれたんだとか。
　お客さまとの触れ合いと、料理。藤田さんの大好きが詰まった『立ち呑み ぷく＊ぷく』は、まさに始まるべくして始まったお店だったんですね！

学生のお腹とハートを鷲掴み！がっつりフライメニュー

　「大学の近くにご飯を食べられるところが欲しい。」という息子さんのアドバイスでこの場所にオープンして以来、お客さまのお腹を満たす日替わり定食。学生さんから大学職員まで、多くの方を魅了しています。まずは、腹ペコさんも大満足のフライメニューを紹介します！

　藤田さんの一押しは、名物自家製コロッケ。コロンと可愛らしいきつね色のコロッケは、衣がさっくり、中はホクホク。カラッと揚がってとても軽いので、何個でも食べたくなっちゃいますね！ソースをたっぷりかけて、王道の食べ方でどうぞ♪

　さぁお次は、野菜もたっぷり、はみ出さんばかりの具だくさん、自家製春巻き！カリッと一口かじれば、あふれだす具材のうまみと、サクサクの皮の絶妙なコンビネーションに、ご飯のお代わりは不可避ですよ♪

　最後は、豚肩ロースのミルフィーユカツ！薄切りのお肉を何枚も重ねて揚げるので、一枚肉のとんかつよりもふんわりと柔らかく食べやすいのが魅力♪揚げたてでジューシーなカツを頬張りながら、ご飯を豪快にかき込んじゃいましょう♪

夏バテを吹き飛ばす！栄養たっぷりサッパリメニュー

　続いてご紹介するのがこちら！暑～い夏は、お昼ご飯に何を食べるか考えるのも面倒、買いに出るのも面倒…。そんな時こそ、一皿でしっかり栄養補給できちゃうおかずの出番です！

　お肉も野菜もたっぷりの冷しゃぶは、毎日の元気の強い味方！暑くて食欲がわかず、夏はそうめんばかり…そんなあなたも豚バラ肉の冷しゃぶでパワーチャージしてみてはいかがですか♪

　朝びき鶏のユッケは、その日の朝に処理した鶏肉を使っています！新鮮な鶏肉をごまだれとよく絡めて、野菜と一緒にさっぱりといただきましょう。

　このあたりで、冷たいデザートはいかがですか？こちらのレモンシャーベットも藤田さんのお手製。ジュース、レモン果汁、砂糖、果物のシロップ漬けなどを入れて作ります。食後の火照った身体に駆け巡る甘酸っぱい爽快感に、気分もさっぱり。すっかり元気になって「ごちそうさまでした！」とお店を出られそうですね♪

地域のコミュニケーションの場になりたい

　皆さんは“こしょく”という言葉をご存知ですか？孤食、固食、粉食…一人で寂しく食べたり、毎日同じものばかりお腹を満たす作業のように食べたり、パンやラーメンなど粉もの単品で済ませてしまったり。レポートにサークルにと忙しく、食に時間を割けない学生さんにとって、誰かとおしゃべりしながら栄養バランスのいいご飯を食べられる場所はありがたいですよね。
　「大学生は、地方から出てきて一人暮らしをしている子もたくさんおるやろ？そういう子たちに家庭でお母さんが作るようなご飯を出してあげて、ほっと和んでもらえたら嬉しいねん。」藤田さんはそう笑顔で語ります。8～9種類は必ず野菜を使い、野菜の種類も全てメニューに記載するというこだわりぶりには驚きです！

　藤田さんは、身体に優しく美味しい定食を提供しながら、学生さんはもちろん地域のお客さま方のコミュニケーションの場を作っていきたいと考えているそう。美味しいご飯のある場所には、必ず笑顔とおしゃべりが生まれ、人と人をつないでいく…本当に素敵なことですよね。
　「アットホームなお店なので、学生さんはもちろん家族連れやおひとりさまも大歓迎です！気軽にゆっくりしていって下さい！」と藤田さん。
　夜は立ち呑み屋さんに様変わりしますが、座ってゆっくりお酒を楽しむことも、しっかり食事をとることもできますよ♪健康な毎日は、美味しいご飯から。あなたも『立ち呑み ぷく＊ぷく』の料理でパワーチャージして、この夏を乗り切っちゃいましょう！