【東京・大山】量も質もとことん本気！てんこ盛りの野菜と分厚いチャーシューで多くのファンを虜にする『真麺目』

　東武東上線大山駅のすぐそばにある“ハッピーロード大山商店街”。その中を歩いていくと、金色に輝く文字が目に飛び込んできます。その看板を掲げたお店こそ、今回ご紹介するラーメン店『真麺目(まじめ)』です。同店は極太麺を使用し、その上に野菜をてんこ盛りに盛った“二郎系ラーメン”が楽しめるお店です。大山には珍しいとあって、話題のスポットとなっています。

あの“二郎系”が、ついに大山商店街に

　今回お話を伺った胡店長は、5年以上の業界経験を持つ実力者。カウンター席10席のみの店内はシンプルで、落ち着いて食事を楽しむことができます。
　同店一番のこだわりは、13時間かけてじっくり煮込むという自慢のスープです。ゲンコツ・トリガラ・背ガラと、玉ねぎ・キャベツ・米、カツオ・煮干し・サバ・ソウダを使い、それぞれの旨味がギュッと詰まったスープに仕上げています。季節や温度、湿度によって食材の使い方を細かく変えているのだとか。そうすることで、いつも同じ味のスープを提供することができるのです。二郎系ラーメンとあって、特に男性のお客さまから熱い支持を得ています。

“マジ”でうまい！真麺目の富士山のようなラーメン

　同店の二大看板メニューをご紹介しましょう。
　まずは、“まじ麺”。麺の上にたっぷりトッピングされた野菜とチャーシューが最大の特徴です。まるで富士山のようにそびえたつシャキシャキ歯ごたえの野菜と、厚切り焼きチャーシューを心ゆくまで味わいつくすことができます。13時間かけて煮込んだ豚骨スープと、同店オリジナルの魚介スープをまじ麺のためにブレンドした“濃厚豚骨・魚介スープ”でいただける贅沢な一杯です。もちろん、麺の固さ、味の濃さ、油の量、野菜の量を自由に選んで、自分好みにカスタマイズできますよ。

　次におすすめは、“つけ麺”です。自慢の豚骨スープと魚介スープをつけ麺用にブレンドした“超濃厚豚骨・魚介つけ汁”が、麺によく絡みます。ドロドロの超濃厚つけ汁は、一度口にしたらヤミツキになること間違いなしです。
　さらに同店には、つけ汁の追加、替え玉が一回無料というたくさん食べたい方にとって嬉しいサービスも。「お客さまには、満足するまでとことん味わってもらいたい。」というお店の想いが伝わってきますね。

　このほか、女性に人気なのが濃厚鶏そばです。鶏の深い旨みを引き出したスープは、コラーゲンがたっぷり入っているだけでなく、濃厚でとろりとした口当たりもたまりません。さらに低温調理で仕上げた鶏チャーシューは柔らかくて、スープとの相性も抜群です。おいしく食べてお肌も整う…美容を気に掛ける女性にとって夢のようなラーメンです。
　セットメニューも魅力的なラインナップとなっています。自慢の厚切りチャーシューを、贅沢に使ったチャーシュー丼は、ラーメンと一緒に是非味わいたい一品です。
　夜には、おつまみセットやチャーシューを片手に一杯！というご利用もおすすめ。どのメニューもお手ごろ価格なので、気軽に楽しめますよ。

最高のラーメンでお客さまを幸せにします

　二郎系のラーメン店は周囲に無かったため、開店から間もなく同店は注目の的となりました。すでに多くの常連さんが、足を運んでくれているそうですよ。
　「今後は、お店をどんどん展開していきたいですね。皆さんが幸せになれるように心をこめてラーメンを作ります。」今後の目標について、胡店長はこのように話してくださいました。
　こだわりの食材と丁寧な仕事で、最高の一杯を作り続ける『真麺目』。これからも“ラーメンでお客さまを幸せにする”をモットーに、地域に根差したお店を目指していきます。心とお腹を満たし幸せな気分にしてくれる同店に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。