【東京・駒込】仲良し夫婦で経営 地域に根付いたお店を目指すパン屋さん『シャモニー』

東京、豊島区、駒込駅から徒歩3分のところにあるパン屋さん『シャモニー（CHAMONIX）』は2017年5月にオープンしました。こちらのお店はハード系のパンを中心に提供する、地域密着型のパン屋さんです。今回はお店を経営されている、榎本さんご夫婦からお話を伺いました。

長年パン屋での修業を積み、念願のオープン

榎本さんご夫婦は、お二人ともパン屋で長年修業を積んでこられました。お二人とも結婚以前から“お店を持ちたい”という思いがあり、今回念願の自分たちのお店をオープンさせました。アンティークの家具などを揃え、自分達好みのおしゃれな空間に仕上げました。今では、生活の中に仕事があるように感じ、お店に入ると落ち着くそうです。

目指したのは地域密着型のパン屋さん

榎本さんたちが目指したのは、田舎町のパン屋をコンセプトとした、地域密着型の店舗です。日々の生活の中で、気軽に来られるようなお店を目指しました。価格も主婦目線で、毎日買いに来られる価格設定にしています。「毎日買いたいような食パンも、高くては気軽に手が出せないですよね。高い値段にするのではなく庶民的な価格にしました」とのこと。そんな、お客様の生活に寄り添ってくれる、地域密着型のパン屋さんが近所にあると心強いですよね♪

長時間熟成させたこだわりパン

『シャモニー』のパンには、おいしさを引き出すためのこだわりが、たくさん詰まっています。小麦は熟成すればするほど、素材本来の味や旨味が増すそうで、そのために長時間熟成させています。使っている小麦も1種類だけではなく、ご主人が選び抜いた8種類を使用するというこだわりぶり。そして、ご主人が培ってきた経験と勘を元に、絶品のパンが作られるのです！パンの匂いにつられて来店されるお客様も多いのだとか。

この、こだわりパンの中でも、メインで販売しているのが“ハード系”のパン。その中でもバケットや、フルーツやナッツが入ったパンは、ファンが多く人気商品となっています。

もちろん“ハード系”以外の、クリームパンやカレーパンなどの王道はもちろん、クロワッサンも人気で、特に初めて来店されたお客様が購入していくそうです。このクロワッサンで心を掴まれ、またほかのパンも食べたくなり、リピーターが増えていくのですね。

時間帯によっては、販売されるパンの種類も変わるので、いつ行ってもパンを選ぶ楽しみが待っています。また、売切れ次第その日の営業も終了してしまうので、逃したくない方はお早めに！

地域に根付くように頑張ります

今後としては、飽きさせないお店にするため、毎月2～3種類の新商品を出そうと考えているそうです。「地域の人たちが、おいしいと言って、人から人へと広まっていくのが嬉しいです。地域に根付くように頑張ります」と榎本さんご夫婦。
そんな、飽きさせない店づくりを目指し、生活に寄り添ったパンを提供している『シャモニー』。是非一度、訪れてみてはいかがでしょうか。通りまでただよう、パンの香りに引き寄せられること間違いなしですよ！仲良しご夫婦の温かさに包まれた店内で、絶品のパンたちがお待ちしています。