【東京・代々木】こだわりが詰まったお洒落な創作中華レストラン『トーキョーシノワ神子』がNEW OPEN！

　中華料理のイメージを一新させるレストランが2017年8月15日にオープンしました。代々木駅から徒歩3分程の場所にあるヨーロッパ風の建物。ひと目見ただけでは中華料理店とは思えない佇まいです。ここが今回ご紹介する『トーキョーシノワ神子』です。一体どのようなお店なのでしょうか。オーナーの神子さんにお話を伺いました。

“東京スタイルの中華料理”を広めたい

　オーナーの神子さんは、長年四川料理のお店で修業をされてきました。合間に中華料理店を食べ歩いて、日々研究を重ねていくうちに“自分の料理を表現したい”と独立を考えるようになったそうです。そこで思い付いたのが、現代風にアレンジを加えた今までにない中華のお店を作ることでした。これがきっかけとなり、家族の後押しもあって『トーキョーシノワ神子』が誕生しました。“シノワ”には“フランス風の中華料理”という意味があるのだとか。シノワのように常識を覆す「東京スタイルの中華料理が広がれば。」との思いが込められた店名なのだそうです。

スタイリッシュな雰囲気漂う店内

　お店は中華料理店のイメージをガラッと変え、同店は外観も内装も“西洋レストラン”を思わせるシックな大人の雰囲気漂う造りとなっています。これらは、神子さんが建築士の方と相談しながら細部にまでこだわって作り上げたデザインなのだとか。インテリアもシンプルかつ高級感のあるものばかりです。伝統工芸品を取り入れたカトラリーやお皿、コースターなどお客様が触れる物は全て神子さんが厳選したものばかり。さらに、中華料理には必須のレンゲではなく、ナイフとフォークを使うことでオリジナリティを演出。お祝いの席など様々なシーンでご利用いただけるレストランです。

おすすめオリジナル中華メニュー

　こだわりが詰まった店内でいただく中華料理はまさに絶品です。メニューはほとんど決まったものがなく、日替わりでその季節に合った料理を出されています。ほんの一例ですが、定番からオリジナル中華メニューまでご紹介します。

　中華と言えばこちらの麻婆豆腐。しかし、同店の麻婆豆腐は一味も二味も違います。ピリッとした辛さの中に、きちんと旨味も感じられる一品です。花椒が効いている本格的な中華料理です。

　じっくり煮込むことで、フカヒレにたっぷり鶏肉の旨味が染み込んでおり、ひと口食べればその旨味が口いっぱいに広がり、至福の時が訪れます。表面をカリカリに仕上げて中はしっとり。旬の上海ガニのソースが、贅沢な味わいをプラスしています。

　おまかせコースからの一品です。お祝いの席にぴったりの特別料理。紹興酒の香りが海老味噌とマッチして、より一層海老の甘みを引き立たせてくれます。プリプリの食感もくせになりますよ。

　カリカリに焼いた香港麺にトロトロの餡をたっぷりかけた贅沢メニュー。身がしっかり詰まったハマグリの出汁が、麺と良く絡みます。日替わりの数量限定メニューなので、お見逃しなく。

　シェフのおすすめメニューはこちら。鶏肉にピリ辛の黒酢タレがよく合います。低温でじっくり火を入れることによって、脂を逃がさずしっとり柔らかく仕上がるそうです。おかずとしてご飯にもよく合い、お酒のつまみにもおすすめの一皿です。

東京観光にぴったりのお店

　既に近所のお客様がリピーターとして通われているという『トーキョーシノワ神子』。ディナーでは、２組程しか予約を受けないこだわりが評判です。お客様一人ひとりを大切にする姿勢が感じられますね。
　「目で見て感じて味わっていただければ、きっと満足いただけるこだわりの料理となっておりますので、是非お越しください！」と神子さん。ガイドブックに“5つ星のお店”として紹介されることが目標なのだとか。周辺はショッピングスポットが沢山あり、お買い物帰りに立ち寄ることもできます。新しい中華料理を味わってみてはいかがでしょうか。