【沖縄・今帰仁村】厳選された上質な国産和牛焼肉を気軽に楽しめる『ホルモン焼肉居酒屋 Usinoibukuro-牛のいぶくろ-』

　手つかずの大自然や昔ながらの風景が残る町、国頭郡・今帰仁村(なきじんそん)。緑あふれる町の一角に、新しく焼肉屋さんがオープンしました。このお店が、今回ご紹介する『ホルモン焼肉居酒屋 Usinoibukuro-牛のいぶくろ-』です。

　2017年8月に開店した同店では、厳選された地元産の牛肉の数々を、リーズナブルにいただくことができます。今回お話をうかがったのは、20代のころから修業や知識の習得に励んできた店主、小那覇さん。お店や料理に込めた想いについて、詳しくうかがってきました！

　小那覇さんは24歳から3年間にわたり、大阪の老舗焼肉店で修業をおこなっていました。その後は地元・今帰仁村に戻り、家業の畜産を手伝い知識を習得。畜産業が盛んな今帰仁村ですが、そのことはあまり多くの人に知られていません。小那覇さんはそんな今帰仁村で和牛の良さを伝えたいと2017年、『Usinoibukuro』を出店しました。

　店名は牛が4つ持っているという“胃袋”に由来しています。牛は反芻(はんすう)動物で、食べたものを胃である程度消化しては再び口に戻すということを繰り返し、消化をおこなっています。
　“牛が反芻をおこなうように、お店で過ごした楽しい時間を何度も思い出していただきたい”そんな思いを込めて、店名を『ホルモン焼肉居酒屋Usinoibukuro-牛のいぶくろ-』としたのだそうです。

天井の高い広々とした店内

　店内は木を基調とし、天井を高くすることで開放感を出しています。焼き肉店っぽくない、おしゃれな雰囲気が好評です。
　座席はテーブル席やカウンター席、小あがりの座敷席の3種類。カウンター席はおひとりさまにもおすすめです。小那覇さんの丁寧な仕事ぶりを望めるので、料理もより一層おいしく感じられそうです。
　広々とした座敷席は20名での利用も可能。宴会での利用にもちょうどいいですよね。シーンに合わせた使い方ができるのも、うれしいポイントです。

　内装にもとことんこだわっている同店ですが、焼き台にもこだわりがあります。同店の焼き台は、煙がほとんど出ない電気式の無煙ロースターです。衣類や髪に匂いが付きにくく、匂い移りを気にする女性も安心してご利用いただけます。デートにもぴったりですね。

ボリューム満点な本格焼肉を、より安く

▲焼肉4種盛り合わせ

　『Usinoibukuro』では、地元食材を楽しみながら味わっていただくことを大切にしています。
　メニューに並ぶのは、実家から取り寄せる小那覇牛や今帰仁産和牛など、上質で新鮮な和牛の数々。お肉は全て“経産牛”という、お産を経た雌牛の肉のみを使用しています。噛めば噛むほどあふれ出る旨みは、一度味わうとほかでは満足できなくなるほどなのだそう。
　独自の方法で仕入れているので、ほとんどが1,000円～2,000円前後。良質なお肉をリーズナブルにいただけます。

　イチオシは“焼肉4種盛り合わせ(1,950円)”。確かな経験と知識を持った店主が厳選した赤身やバラ、カルビ、ロースの4種類を贅沢に盛り合わせました。「どれもおいしそうで、何を食べようか迷っちゃう！」という方はぜひこちらをオーダーしてみてくださいね。

▲いぶくろセット

　このほか、お客さまに好評なのが、“いぶくろセット(1,200円)”。ミノやハチノス、センマイ、アカセンマイといった4つの胃袋を味わえます。歯ごたえのあるものからお肉のようなものまで、さまざまな食感と味を楽しめる一皿。食べ比べにもぴったりです。

　丼ものでは“レアステーキ丼(900円)”、“ビビンバ(900円)”などがラインナップ。価格も1,000円以下とお手頃です。

おすすめは虎マッコリ

▲虎マッコリ

　ドリンクも豊富なラインナップ。その中からおすすめしていただいたのは“虎マッコリ(グラス350円～)”です。マッコリは韓国産の甘いお酒として有名ですが、虎マッコリは砂糖を一切加えていないのが特徴。飲んだ瞬間に広がる酸味とすっきりとした旨みが後を引く一杯です。

　日本酒は一合450円～、常時6種類ほどがそろいます。お得な“ご当地地酒きき酒セット(1,000円)” は、のんべえさんにはたまりません。
　オリオンクリアフリー(350円)や巨峰サワー(400円)など、おなじみのお酒も盛りだくさん。1杯あたりの値段も安いので、つい飲みすぎてしまわないように気を付けたいところです。飲み屋さん並みのラインナップに、驚かれる方も多いそうですよ。

地産地消の素晴らしさを広めていくために

　今後の展望としては、イベントを増やしていくことを考えているのだそう。秋にはハロウィンパーティーを実施し、かなり盛り上がったのだとか。
　「働くなら、楽しみながら働きたいと思っているんです。お客さまの期待に添えるようなお肉や、楽しめるイベントをたくさん用意してお待ちしています。ぜひご来店いただければうれしいです！」と小那覇さん。

　開店から2周年を迎えて、SNSやグルメ情報サイトでも「ここの焼肉は本当においしい！」といううれしい口コミが続々と寄せられています。いまではすっかり多くのリピーターに愛される人気店です。取材を通して、故郷やお客さまを思う小那覇さんの想いがしっかりと伝わっているということを、強く実感することができました。

　厳選された地元食材を使った焼肉をよりリーズナブルに食べられる『ホルモン焼肉居酒屋 Usinoibukuro-牛のいぶくろ-』。本格的なおいしさを堪能しに、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。