【福岡・大名】会社帰りについ立ち寄りたくなる『大衆肉酒場 はぐるま』とは

お肉のメニューがずらり!早く入ってみたくなる

3月15日大名にオープンした、どんなお客様も“気軽に立ち寄ってほしい”をコンセプトにした大衆酒場。『大衆肉酒場 はぐるま』の店長の古藤(ことう)さんとマネージャーの門田(かどた)さんにお話をおうかがいしてきました。

大衆酒場やるなら、誰もやっていない“大衆肉酒場”

お肉の良いに香りがたまらない

―“大衆肉酒場”にしたのはなぜですか?

古藤さん:大衆には「大多数の、大勢を占める」という意味があるように、多くの人に来てほしいという思いを込めて、大衆酒場にしました。「肉」を間に入れたのは、大衆酒場はあるけれど「大衆肉酒場」は他ではやっていないからです。「大衆肉酒場」にしたからには、お客様に満足してもらえる肉料理を提供しようと思ってます。

―大名に出店された決め手は?

古藤さん:大名は福岡の中でも、人通りも多く集客が望めると思ったので決めました。

―お店の特徴を教えてください?

門田さん:最近まで熟成肉が流行っていましたが、安くてたくさんお肉が食べられたほうがいいと思うんですね。だから、先ほども言ったようにお客様がこのお店では、お財布の中身を気にせず、たくさんお肉を食べられるように、お手頃価格にしています。うちはお肉をグラム単位でお客様に出せるので、リーズナブルな価格にできるんですよ。

お店に来たら、必ず食べてほしいメニュー

―おススメの料理を教えてください!

門田さん:ホルモンDXです。豚のホルモンを炭火で焼いたものです。豚のホルモンはクセがなく、すごく食べやすいんです。

触感も楽しめるホルモンDX

―他にもありますか?
門田さん:牛炙りユッケです。ユッケって普通は生なんですけど、今は生では出せないので、炙っています。でも炙ることによって旨みが増すんですよ。ぜひ、食べてほしいですね。

炙ると旨みが増す炙りユッケ

実は肉料理だけでなく、一品料理のメニューも豊富に用意しているんですよ!その中でも、ポテトサラダは食べてほしいですね。ポテトサラダは口の中でカレーコロッケの味になるんです。この味になるように、普通のカレー味じゃなくてカレーソース味にしてあるんですよ!でも今まで、誰も気づいてくれないですけどね(笑)

清潔感のあるお店造り

清潔感のある店内

―店内もすごく手入れが行き届いていますね。

門田さん:ここは場所的に女性が多く通る所でもあるので、清潔感が出るように内装を意識しています。女性1人でも入りやすい店ができていると思います。僕、個人的にはサリーマンにもたくさん来てもらいたいんですけどね。

―焼酎のボトルもインテリアの一部みたいに飾られてますね。

門田さん:あのボトル、ただあそこに並べてるだけじゃなくてよ~く見ると、肉っていう字が3つあるんですよ!これもお店に来て、ぜひ見てもらいたいですね。

焼酎のボトルで何と肉の文字3つ!

―お客様の反応はどうですか?

門田さん:ゴールデンウィークは福岡に観光で訪れた人も、お店に来てくれました。予想以上のお客様で手が足りなくなるほどでした。できて間もないのに、こんなにたくさんの人に来てもらえて嬉しかったです。

今後の『大衆肉酒場 はぐるま』

どれから注文するかまようメニュー

―今後はどのように展開していきますか?

門田さん:一見(いちげん)さんのお客様をどれだけ多く捕まえるかが勝負だと思います。一見さんがリピーターになって、また来てもらえるようにしたいです。そして、大衆肉酒場は福岡に1店舗ですが全国にこの『大衆肉酒場 はぐるま』を出店していきたいです。この日本のはぐるまになってまわしていきたいです。(ハハハ)

お店の遊び心満載の詰まった特典

遊び心のあるスタンプカード

―お店でなにか特典とかありますか?

門田さん:店オリジナルで、スタンプカードを作っています。スタンプカードは3種類。カードはレベル別でもらえるようになっていて、初心者は「肉の入門」中級者は「肉の達人」上級者は「肉の仙人」。カードのレベルによって特典も変わります。「肉の仙人」のスタンプが貯まると、店オリジナルのTシャツをプレゼントしています。他の店では、「30回来店で500円割」とかあるんですけど、30回なんて遠いですよね。それに比べて、うちでは6回でオリジナルTシャツがもらえるんですよ。ぜひ、スタンプを集め「肉の仙人」になってくださいね。

―おもしろいですね!このTシャツはお店で作ってるんですか?

門田さん:このTシャツ実は、僕がデザインしたんです。スタンプカードも考案したんです。うまいでしょ!

開店ポータルだけの特典

今回、開店ポータルを見て来てくれたお客様に特別に特典を頂きました。
入店の際に、「開店ポータルを見たよ」とお声かけください。ドリンク1杯とお通しが無料になります。

店舗情報

店名 大衆肉酒場 はぐるま
住所 福岡県福岡市中央区大名1-11-14どんぱビル1F
電話番号 092-707-3121
アクセス 地下鉄空港線赤坂駅から徒歩9分
営業時間 17:00~24:00(L.O.23:30)
定休日 不定休
URL https://www.facebook.com/%E5%A4%A7%E8%A1%86%E8%82%89%E9%85%92%E5%A0%B4%E3%81%AF%E3%81%90%E3%82%8B%E3%81%BE-1309070429116709/