【福岡・渡辺通】世界に1つだけのケーキが作れる、オーダーメイドケーキ店『Order Made Cake Happiness』とは

渡辺通りから住吉通りを抜け、5分程歩くと、スカイブルーのアンティークドアのお店が見えてきます。こちらがオーダーメイドケーキのお店『Order Made Cake Happiness』です。今回オーナーパティシエの松尾幸子さんにお話を伺いました。

---お店を出す前からケーキを作られていたんですか?

中村学園調理師専門学校を卒業後パティシエとして、4年間働いていました。お店の中で黙々とケーキ作るよりも、お客様との距離が近い環境で働きたいと思い、飲食店に転職したんです。そこで接客業を学び、系列にケーキ屋さんが出来たので、5年間店長をしていました。結婚を機にお店を退職して、自分の時間でケーキ作りが出来るよう、個人店の『Order Made Cake Happiness』をオープンしました。2月末にリニューアルオープンして、もうすぐ3年目になります。

—この場所にお店を構えたのはどのような理由からですか?

もともとお店が狭くて、場所も説明しずらかったんです。移転してからは場所も分かりやすくなって、リピーターのお客様からも好評です。博多駅からバス1本で来れますし、渡辺通りも近いので、来店されるお客様にもお店の説明もしやすくなりました。

—こちらのお店は全部オーダーメードのケーキなんですよね。

そうなんです。店内に飾ってあるのは全てサンプルなんですよ。オーダーに関しては来店していただくか、電話やホームページでお受けしています。

—パンフレットにはバービー人形のケーキのほか、ギターや車など、立体的でユニークなケーキの写真が載っていますね。これは全て手作りなんですか?

はい。お誕生日や記念日などのお祝い事や、ウエディングケーキなどのご注文をいただくことが多いです。特にお誕生日のケーキが1番注文が多いですね。まずはお話をじっくり伺って、お客様のイメージと合わせながらデザイン画を描いて、メールを確認していただいています。その際にパーティーの予定人数なども伺って、サイズの変更や予算のご相談をさせていただいています。そのため、オーダーから受け取りまで1週間くらいお時間をいただいています。

パンフレットにも個性的なケーキがいっぱい

—綿密な打ち合わせがあるからこそ、世界に1つだけのケーキに仕上がるんですね!ちなみに・・・こういうスニーカーみたいな立体的なものは、どうやって作るんですか?

これを作った時はスニーカーを買ってきて分解し、各パーツの型を作りました。それをもとに靴ひもや模様などのパーツを作って、実物を再現しました。普通のケーキ屋さんだと、時間をかけてそこまでしないと思います。私はちょっと変わったケーキのオーダーの方が、職人魂に火がつきますね。(笑)

—なるほど。細部まで作られていたのは松尾さんの努力の賜物だったんですね。私もここのお店のケーキを誕生日に貰ったら毎年楽しみでしかたがないです。

そういえば「毎年毎年、子どもの要望のレベルが上がっていく」と、注文にいらっしゃるママさんもおっしゃってました。あと、お店がリニューアルで長期休業あとに聞いた話なんですけど、お子さんの誕生日と改装日が重なってしまって、「なんで、私の誕生日はあのケーキじゃないの!」って大泣きして大変だった、というお話しも聞きました。

—確かに、今まで松尾さんのケーキを買って貰っていたら、他のケーキじゃ物足りなくなります。このリカちゃんやバービー人形のドレスも凝ってますよね。

バービー人形は一番人気がありますね。あとディスニーのプリンセスも人気です。2年前はアナ雪の注文が多くて、ちょっと前まではシンデレラだったんですけど、今は美女と野獣が人気です。話題の映画やアニメなど世の中の流行が分かりますよ。

—それは面白いですね。このスカートの・・・こういうレースの部分はどうやって作るんですか?

中身はショートケーキで、外はチョコレートなんです。色がかなり鮮やかなので、あんまり美味しくないんじゃないかと思われる方も多いんですが、食べてみると「すごくおいしい!」と言っていただけます。お客様が口コミで広げてくださっているので、感謝の気持ちでいっぱいです。特に広告も出してないんですが、前の店舗ではテレビ取材もありました。

—たくさんのファンの輪がひろがっているんですね!

本当にリピーターのお客様が多くて、ありがたいと思っています。ケーキだけでなく、結婚式の引き出物や、お店のノベルティとしてクッキーのご注文を承ることありますね。うちのお店は5個から注文が可能なので、少ない数でもオーダーできると喜ばれています。

それから、自分でも作ってみたいというお客様向けにお菓子教室もやってるんです。そろそろ夏休みも近くなってきたので、お店の2階を使って、お子さん向けのイベントも考えているところなんですよ。

—お教室もなさってるんですね。可愛い店内でケーキやクッキー作り楽しそうです。

お店の内装は個人的な趣味なので、ケーキ屋さんっぽくはないかもしれないですね。このお店はオーダーのみなので、毎日大量のクッキーやケーキを焼くこともないですし、普通のお店に比べると機材も全然揃っていないと思います。その分、お教室を開けるようになっているので個性的かもしれません。

—お菓子作りの楽しさを体験できるというのはいいですね。今後お店を増やしていくようなご予定はありますか?

技術職なのでお店の拡大は考えていないです。単に人を増やしても、十分なスキルがないと品質が維持できないので。それよりは、もっとお店を知ってもらって、お客様をさらに増やしていきたいです。

—お客様に一言お願いします。

個性的なケーキのご用命があれば是非一度ご相談ください。受けて立ちます!(笑)

普通とは違うケーキを探している方におススメのお店です。一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

店舗情報

店名 Order Made Cake Happiness
住所 福岡県福岡市中央区清川2丁目6-32
電話番号 092-534-5131
営業時間 10:00〜20:00
URL http://happiness-cake.com/index.html