【福岡・大名】札幌で有名な味噌ラーメン『獅子王 福岡大名店』が九州初上陸！

※現在は閉業しています（2020年2月）

　若者で賑わう街、大名に九州では珍しい味噌ラーメンのお店ができました！その名も『獅子王』。札幌では行列ができるほどの人気店と聞いてさっそく行ってきました。今回は専務取締役の坂本さんにお話を伺いました。

―――はじめに『獅子王』のラーメンの特徴を教えて下さい。

「ラーメンの元になるスープは豚骨・手羽先を長時間じっくり煮込んでいるので、コラーゲンたっぷりです。それに加え、すりおろしたジャガイモを入れとろみを付けるのがポイントなんですよ。コクのあるスープは、口当たりこってりしているのに、その後スッと引くようなさっぱり感があり、豚骨のように口の中に重さが残りません。食べに来たお客様からも「濃厚なのに、胃がもたれず食べやすい！」とよくいわれます。」

　「毎日食べても飽きない味になっているので、お客様の中でほぼ毎日来られるおじいちゃんもいらっしゃいますよ。最近は女性のお客様も増えてきているので、濃厚味噌ラーメンのハーフサイズもご準備しています。ラーメンの辛さも２辛・４辛・激辛と選べるので、辛い物がお好きな方は是非チャレンジしてみて下さい！（笑）」

―――ラーメンの種類も何種類かありますが、メニューの中で坂本専務のおススメが知りたいです！

　「温玉濃厚味噌ラーメンです。これは札幌でかなり人気があったので定番メニューに加えました。温玉と味噌の相性がバツグンなので、食べて貰いたいメニューの一つです。ラーメンの中身はコーン、メンマ、刻んだ玉ねぎ、白ゴマ、黒ゴマが入っていて、ちぢれ麺は札幌から直送しています。札幌の味をそのまま味わっていただきたいので、食材には一切、妥協はしていませんし、味にはどの豚骨ラーメンにも負けない自信があります。」

　「サイドメニューで一番人気が月見チャーシュー丼です。ご飯の上にチャーシューが乗っていて、生玉子が乗っているんですが、この組み合わせがたまらなく美味しいんですよ。その他にもバターしょうゆご飯、たまごかけご飯があります。」

―――店内は清潔感があり、すっきりしていますね。カウンターもどこかの料亭みたいです。

　「カウンターだと、素早くラーメンをお客様にご提供することができますし、カウンター越しにお客様の声がじかに聞けるのでカウンター席にしています。「美味しい！」や「うわぁ、すごい！」の一言がやっぱり一番嬉しいですね。カウンターから厨房が見える為、こまめな清掃や整理整頓を心がけています。また、気軽に女性にも来ていただけるように、女性目線の意見を参考にしてくつろげる空間にしています。お洋服が汚れないよう紙エプロンや荷物置きをご用意し、足元もヒールでも座りやすいよう足置きを設置しました。」

―――細やかな部分に配慮されているんですね。オシャレしても気軽に来れますね！今後はどのように店舗展開していく予定でしょうか？

　「豚骨ラーメン激戦区の九州で、このお店を出す事は挑戦なんです。まずは大名店を盛り上げ、いずれは店舗展開して良ければと思っています。福岡の方だけでなく九州の皆さんにも是非一度『獅子王』の味噌ラーメンを食べに来てもらいたいですね。」

　福岡で数少ない味噌ラーメンのお店『獅子王』。豚骨ラーメンに飽きてしまった方や札幌の気分を味わってみたい方は、きっと沢山いると思います。日本で最初のラーメンブームを巻き起こした伝説のラーメンを堪能してみませんか。