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北海道

【北海道・すすきの】市内唯一のサバナポを食べられる『カジュアルバーPERCENT』には幸福を呼ぶ椅子がある!?

 今回紹介するのは、すすきの駅から徒歩3分の場所にある『カジュアルバーPERCENT(パーセント)』です。2019年2月15日にオープンした同店は、ただのバーではありません!札幌市内では他に食べることのできないメニューがあったり、座ると幸福が訪れるという椅子があったりする、とてもユニークなお店。

 そんな遊び心あふれる『カジュアルバーPERCENT』を切り盛りしているのは、店主の長谷川さんです。同店のユニークなサービスについて取材させていただきました!

“お客”から“もてなす側”に

 長谷川さんが飲食店経営に興味を持ったのは、学生時代に飲食店でアルバイトを経験したことがきっかけでした。卒業後は日中の仕事に就職しましたが、お酒が大好きだったのでいろいろなバーや居酒屋に足を運んでいたそうです。
 そんな折、よく通っていたバーの店主から人手不足だという相談を受けた長谷川さん。もともと飲食店経営に興味を持っていたこともあり、昼の仕事と掛け持ちでバーの業界へと足を踏み入れることに。これが2015年のことでした。

 「もともと料理が好きでプライベートでもよく料理をしていたし、お酒も大好きなので、バーを手伝うことで飲食店経営のノウハウを習得したりお酒や料理について学んだりできたらいいなと思ってはじめました。3年間修業して学ばせてもらって、ついに自分の店をオープンすることができました。」
 お客としていろいろなお店を渡り歩いた経験があるからこそ、さまざまなお酒にも詳しく、どうすればお客さまが居心地よく過ごせるのかを分かっている長谷川さん。お客さま目線を持っているので、あたたかみのあるサービスができるのです。

座ると幸福が舞い込む…!?

 木目調を基調にしたラフで落ち着いた店内は、あたたかみにあふれていてほっとする空間。遊び心のある椅子や、屋根裏部屋のようなペンダントライトなど、内装やインテリアには細かなところにまでこだわっています。

 そんな中でひときわ目を引くのが、赤い脚のスツール。なんと、この椅子は幸せを舞い込むそうなのです!
 「実際にこの椅子に座ってくれたお客さまが、彼氏ができたり仕事で成功したりしたというエピソードを話してくれたんです。最初は半信半疑だったのですが、そんな話を立て続けに聞くと、この椅子には何か特別な力が宿っているのではないかと思うようになりました。今では“座ると一週間以内に幸せが訪れる椅子”ということで、ほとんどのお客さまが帰りがけ必ず座っていきますよ。」

サバナポって何!?

 『カジュアルバーPERCENT』はメニューも遊び心があふれています。
 看板メニューはサバナポ。初耳の方も多いかもしれないですが、サバを使ったナポリタンスパゲティのことなんです。10種類以上のサバ缶で試作し、ナポリタンソースも独自で調合した、同店オリジナルのメニュー。札幌市内で他にサバナポを提供しているお店はないのではないかと長谷川さんは言います。

 また、海外ではよく食べられるというレモンパスタもいただけます。同店のレモンパスタはただのレモンを乗せただけではなく、チーズをたっぷりふりかけているのが特徴。レモンの酸っぱさがチーズの風味を引き立ててくれます。

おいしいお酒を知ってほしい

 長谷川さんは、ウイスキーやワインなどは必ず試飲して、気に入ったものだけを置いています。厳選したお酒の数々は、あまりお酒が得意でない人でも、クセのあるお酒が好きな人でも、幅広い方が楽しめるように豊富なラインナップ。

 「ジントニックって女性はあまり飲まないですが、当店はクラフトジンを使っているので香り高く女性でも楽しめる一杯を提供しています。また、普段のビールとはちょっと違ったビールを飲みたい方にはフルーツビールがおすすめ。100%フルーツジュースと、厳選したビールを割っているので、とても爽やかでビールが苦手な方でもジュースのようにゴクゴク飲めますよ。」

カジュアルな癒しの空間

 最後に長谷川さんから、開店ポータルをご覧の皆さんにひとことをいただきました。
 「“もう一軒行こうか”という時に真っ先に当店が思い浮かんだり、飲み会の帰りについでに立ち寄ってもらえたりするお店になりたいと思っています。ひとりでも友だちとでも恋人とでも、気取らずにゆったりと過ごしてもらえる空間作りに努めています。お酒を飲まない方でも楽しめるように、ノンアルコールカクテルもお作りしますので、ぜひお気軽にお越しください!」

 長谷川さん厳選のお酒を楽しんだ後は、シメでサバナポを食べて、帰り際に赤い椅子に座ってみましょう!『カジュアルバーPERCENT』で癒しの時間を過ごしてくださいね。

店舗名 カジュアルバーPERCENT(パーセント)
住所 北海道札幌市中央区南三条西3 プレイタウンふじ井ビル3F
電話番号 011-522-6516
アクセス すすきの駅から徒歩3分/狸小路駅から徒歩2分
営業時間 18:00~25:00
定休日 日曜日
ホームページ https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1060853/
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