【東京・八王子】地元を愛し、地元に愛される店に…本格エスニック料理を堪能できるアジアンバル『Soi J』

東京・八王子市、八王子駅より徒歩約8分。大通りから少し小路へ入ったところにある、可愛い看板のお店、アジアンバル『Soi J（ソイ ジェイ）』エスニック料理に馴染みがないという方でも食べやすく、本格的な調理法にこだわっています。今年の7月6日にオープンされました。八王子ご出身のオーナー長澤さんに、愛する地元と料理への思いを語っていただきました。

海外での経験がきっかけで出店

日本でアパレルの販売員をしていたという長澤さん。退職後、2年間イギリスへ渡りました。シェアハウスで暮らし、様々な国籍の人たちと交流するなかで、エスニック料理との出会いがあったそうです。
イギリスでは移民が多く、スーパーマーケットにアジア各国の食材が売られていて、面白いなと興味を持ったのだとか。そこで、料理のアルバイトで生計を立てながら、経験を積みました。
帰国後はこれまでにない新しいことをやってみたいと考え、エスニック料理のお店を始める決意をしました。

お客様との距離感から生まれるきめ細やかな対応

こだわりの味を安定させるため、長澤さんお一人で、仕込みから調理までを担当されているそうです。
そしてお客様との距離が近いのも、こちらのお店の魅力の一つ。タイ料理が苦手な方でもご要望を聞き、お好みに合わせたアレンジをしてくれます！「パクチーが苦手」といった方や「辛いのがダメ」というお困りの方も気軽にお伝えください♪

繋がりを大切に

元々ご実家が八王子だという、長澤さん。他のお店の方が食べに来てくれたり、食べに行ったりと繋がりが増え、嬉しいと言います。特におひとり様の男性客が多く、リピーターになって下さるのが、やりがいを感じる瞬間だそうです。
そして服飾専門学校時代の仲間が、オープン祝いにお店のロゴ入りグラスを100個分も作ってくれて、SNSで宣伝もしてもらい、友達の大切さを改めて感じたとのこと。
「遠くから来店されるご新規様など、これからもどんどん繋がりを深めていけたら」と熱意が溢れています！

手作りの内装

内装は、ホームセンターで材料を調達し、全て手作りしたもの。タイルを貼り、椅子を張り替え、床にフロワーマットを敷いて、モダンなアジアンテイストに生まれ変わりました。
とてもお洒落なメニュー表も自分でテープを貼り、ロゴを考え、絵を描いたりしたそうです。すべて印刷ではなく、所々に手書きを入れていて、温かみとナチュラルさを感じられます。お料理も、楽しみながら選べますね！

おすすめメニュー

日本でもエスニック料理は普及していますが、まだまだ定番はあるものの、本格的なタイ料理をいただけるお店は少ないそうです。「現地でしか味わえない料理を、そのままの美味しさで提供したい」という思いが強く、なかでも長澤さんおすすめの本格タイ料理が、モーオップ。こちらは、タイの手鍋を使った“煮込み”や“蒸し料理”のことを言います。手鍋のまま、アツアツ出来立てをいただけるので美味しいですよ♪

手鍋料理のなかでは、クン・オップ・ウンセンが一番人気です。こちらはエビと春雨を蒸したもの。鍋底に敷き詰められた豚肉と、サッパリとした生姜が良く合います。エビの旨味とお出汁が春雨に染みて、つるんっ！と美味しくいただけます。

エスニック料理を食べに来たら、やっぱりパクチーは外せませんよね。どっさり贅沢に、パクチーを盛った上に、クミンの効いたラム肉を炒めた肉味噌が、これまたどっさり！パクチーの香りと、肉味噌の旨味が口の中いっぱいに広がります。

ここで、2品続けてビールのお供におススメのメニューを紹介します。
サイウアとは、タイ、チェンマイのスパイシーソーセージです。カレー風味に、こぶミカンの香りがアクセントになっている、これまで味わったことがないソーセージとの出会いが待っています。ジューシーなソーセージに、お酒が進むこと間違いなしです。

スキレットでアツアツのまま提供する餃子も人気のメニューです！エスニック料理に馴染みがない方でも来ていただけるようにと、メニューを考案。セロリをふんだんに使用し、香りが特徴的な一品です。とりあえずのビールのお供にいかがですか。
また、一から焚き上げる、チキンライスもおすすめです。１時間ほどかかるそうですが、手間暇掛けている分お肉も柔らかく、スパイシーでコクのある、美味しさ満点のメニューです。

お客様に一言

「お客様に「また行きたい！」と思っていただけるようなお店にしたいです。新しいメニューを裏メニューとしてSNSに載せたり、飽きない工夫をしていますので、どんな方でも楽しんでもらえると思います。是非、八王子まで足をお運びください！」と、長澤さん。まだエスニックに挑戦したことのない方から、ツウの方まで、何度でも食べたくなる本格派のアジアンバル『Soi J』へ、どうぞお越しください！愛情たっぷりの手作りの店内で、アジアの風を感じながら、こだわりのエスニック料理が堪能できますよ。

【OPEN特典！！】

ここで嬉しい、お得なサービスの情報です。「開店ポータルを見た」とお伝えくださった方に、ファーストドリンク一杯無料サービスです！2017年8月限定ですのでお早めに！

【店舗情報】

• 店舗名　　Soi J
• 住所　　　東京都八王子市中町10-10
• アクセス　JR八王子北口より徒歩8分、京王八王子駅より徒歩10分
• 電話番号　042-649-7744
• 営業時間　17:00～23:00(L.O-22:30)
• 定休日　　日曜日定休 祝日不定休
• ＨＰ　　　https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13210261/