飲食店経営を成功させる秘訣！固定コストの削減について考えよう

コストの種類

　まずはコストには、どのような種類があるのかを見ていきましょう。
　コストは大きくわけて、「固定コスト」と「変動コスト」の2種類があります。

①固定コスト

　売上の増減に関わらず発生する一定額の費用です。
　事業を営むにあたり、製造・販売などの操業をしていなくても、必ず支払いが発生します。

固定コストとは…
・家賃
・リース料
・減価償却費
・支払い利息
　etc…
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②変動コスト

　売上に応じてかかる費用です。
　業務の拡大や展開準備に応じてもかかってきます。

変動コストとは…
・材料の仕入れ代
・水道光熱費、電気料金、ガス料金
・消耗品費
・クレジット決済手数料
・求人媒体費用　
　etc…
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飲食店のコスト削減！貼るだけで電気代を削減する「ハコChip」の仕組み

　コストの見直しをする場合には、必ず支払いが発生する固定コストを優先的に見ていきましょう。長期的な削減が期待できます。そして次に確認するのが変動コスト。水道光熱費や電気料金、ガス料金は、サービスの導入で大幅に削減できる場合がほとんどです。
　開店ポータルBizでは、「コスト削減の一括見積り」を無料で承っています。ご興味のある方は、記事最下部にあるフォームよりご連絡ください。

固定コストを削減するサービスを知ろう

　それでは、どのようにして、固定コストを削減すればよいのでしょうか。
　サービスと合わせてご紹介します。 　電力自由化に伴い、新規参入した電力会社＝｢新電力（PPS）｣が提供する電気代は、既存の大手電力会社（北海道電力、東北電力、東京電力、北陸電力、中部電力、 関西電力、中国電力、四国電力、九州電力、沖縄電力など）と変わらない供給量で、今までになかった法人向けプランが用意されています。

①新電力
ハルエネでんき

・工事不要
・現在の電気代に応じて月額料金が安くなる

坊ちゃん電力

・工事不要
・電気代6,000円からサービス対応可能

≪特徴≫
・メーターを変えるだけなので工事が必要ない
・環境も使い勝手も供給量も従来のまま
・電力の消費量、または地域によって割引率が異なる

②LED照明

　発行効率が高いLED照明は、蛍光灯に比べ約50%～70%、白熱電球、水銀灯に比べ80％～90%の消費電力、電気料金の削減効果が期待できます。

　2020年からトップランナー制度にLED照明が加わることで、蛍光灯や白熱電球の製造量が大幅に減少していくことでしょう。このことも含めて、LED照明への切り替えは全国で推奨されています。

≪特徴≫
・電力コストを最大80％カットできる
・これまでの電灯と比べ熱を持たないため空調がききやすくなる
・10年以上の超寿命でメンテナンスの手間がかからない

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③エアコン新調

　エアコンの消費電力は、毎年4～5％ほど増加しています。10年利用していると50％前後増加になるんです。空調は想像以上に職場や店舗の環境に大きく影響します。猛暑日に暑すぎたり、度々調子が悪くなるということがあっては働く意欲も無くなってしまいますよね。
　しかし、新型エアコンは電力を抑える技術が施されているため、長い間使っていた場合はとくに大幅な電力削減が可能です。

≪特徴≫
・電気代の大幅削減ができる
・お手入れが簡単になっている
・お客さま、従業員満足度向上に繋がる

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２．上下水道代の削減

　節水というと、｢なるべく使わないようにする｣という削減方法jが主流でしたが、それでは、飲食店にとって不便極まりありません。
　使い勝手も変わらず、節水を叶えるサービスがあります。

①節水コマ

　現在利用している蛇口に節水ノズルをとりつけるだけの簡単節水方法です。それでも約90％程水道使用量をカットできます。
　また、世界初の電気を使わず脈動流を起こす仕組みによって汚れを簡単に落とせるので、すでに全国3,000店舗以上で導入されています。

≪特徴≫
・取り付けが簡単で手間がかからない
・約90％程の水道使用量をカットできる
・新技術により従来の1/10の水量でも問題なく使用できる

インターネット代の削減

　NTTがフレッツ光を卸売したことで始まった光コラボレーションサービス。フレッツ光を各社が独自のサービスとして提供できるようになりました。

　現在フレッツ光回線とプロバイダーの費用をばらばらに支払っている方は、光コラボにすれば環境を変えることなく、いままでよりも安く使えるかもしえれません。

光コラボレーション

■Drive光
■ビッグローブ光
■So-net光
■ぷらら光
■OCN光
■SoftBank光　etc…

スマートフォンセット割

　スマートフォンとのセット割で、さらに割引になります。
■NTT docomo　+　Drive光
■SoftBank　+　SoftBank光
■SoftBank　+　Nuro光
■au + So-net光

≪特徴≫
・フレッツ光を使用中であれば工事不要
・プロバイダーとばらばらの支払いを一本化でき、料金も割引される
・セット割が可能

プロパンガス代の削減

　プロパンガスは業者間の競争によって価格が左右されるもの。一般より高い料金のままで使用している可能性があっても、指摘が入らない料金体系の不明確さが問題視されていました。
　しかし、一般よりも高い料金で支払っている場合、一般社団法人プロパンガス料金適正化協会本部が掲げている「適正価格」に応じて改善することができるのをご存知でしょうか。

　ここでいう適正価格とは、パンガス料金適正化協会本部に賛同している販売メーカーと消費者が利益を共有でき、継続的に供給できる確約がとれている価格を指します。

現在プロパンガス料金適正化協会が提示している「適正価格」

基本料：1,500円
単 価：300円～330円（1m3あたり）

≪特徴≫
・プロパンガス料金を適正価格で利用できる
・代理交渉をしてもらえるためフェアが価格がのぞめる