美容室・サロン開業 事業計画書に必要なコンセプト・売上計画の作り方

　売上計画は、サロンが将来のビジョンを実現するために、毎月こつこつとクリアしていくべき目標です。売上計画を立てるさいは、はじめに以下の手順を踏んで、客数と客単価を求めておきましょう。 　まずは、
月間技術客数
(ひと月に施術を受けるお客さまの人数)
月間店販客数
(ひと月に物販商品を購入するお客さまの人数)
に分けて、客数を求めます。

①月間技術客数
【技術者(スタイリストやカラーリストなど)の数×一人あたりの月間施術客数】
または、
【セット面(スタイリングチェアやシャンプー台など)の数×一台あたりの月間稼働数】
で求めます。
　技術者一人あたりの月間施術客数、セット面一台あたりの月間稼働数は、サロンの規模や技術者のスキル、アシスタントの人数などを参考に設定しましょう。

②月間店販客数
　通常であれば、物販商品を購入するのは、施術を受けたお客さまです。よって、施術を受けたお客さまのうち、どれくらいの方が商品を購入するのか(店販購入率)を考え、
【月間技術客数×店販購入率】
で求めます。

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  　次に、
①技術単価(カットやカラーなどの施術メニュー)
②店販単価(サロンで販売しているスタイリング剤などの各アイテム)
に分けて、以下の式で客単価を求めます。

①技術単価
　各メニューの金額に、来店したお客さまのうち、そのメニューを利用する方の割合(利用比率)をかけて求めます。
メニューごとの技術単価＝メニュー金額×利用比率
→メニューごとの技術単価の合算＝技術単価(合計)

②店販単価
　各アイテムの金額に、物販商品を購入するお客さまのうち、そのアイテムを選ぶ方の割合(購入率)をかけて求めます。
アイテムごとの店販単価＝商品単価×購入率
→アイテムごとの店販単価の合算＝店販単価(合計)
  　Step2までで求めた客数と客単価を使って、次の式で月間売上高を求めます。
月間技術売上高＝月間技術客数×技術単価(合計)
月間店販売上高＝月間店販客数×店販単価(合計)

　さらに売上高から、賃料、水道・光熱費、人件費、備品購入費などのランニングコストを差し引いて利益がいくら残るかを計算し、収支計画を立てます。クロスやタオルなどの消耗品はなるべく安く調達し、利益に対して費用が大きくなりすぎないようにしましょう。