飲食店開業｜居心地の良い通いたくなるカフェの作り方【相談無料】

　これからカフェを開業しようという方は、カフェのどのようなところに魅力を感じたのでしょうか。そこに、カフェ経営のポイントがあります。

　カフェ最大の魅力といえば、居心地が良く、ゆったりした時間が過ごせること。本記事では、居心地の良い通いたくなるカフェの作り方についてまとめました。お客さま目線を取り入れることで、通いたくなるカフェの姿が見えてきます。 　繁華街の中心など、喧騒が響き渡る場所では落ち着いた時間を過ごすことはできそうにありません。立地選びは非常に大切なことです。

　お客さまが忙しなく入れ替わるようなお店では、長居をしていると居心地が悪くなり「帰ったほうがいいのかな…」と、お客さまに気をつかわせてしまいます。中心街であっても、一本小路に入った場所や、空中店舗など、喧騒から少し離れられる物件を狙いましょう。

【関連】カフェ開業で失敗しない立地の選び方とコンセプトの重要性 　 居心地の良さは、長時間いても疲れない点にあります。つまり、椅子の座り心地が良いことも居心地の良さを感じてもうための大切な要素となるのです。

　くつろげるソファー席を充実させるのも良いでしょう。ソファー席は、グループでの利用や、小さなお子様連れの方が好んで利用します。ゆっくりと過ごしたいと思ってもらえるような椅子を設置することがポイントです。

　 さらに、カフェには本を読んだり、PCで作業をするお客さまも多く来店されます。テーブルと椅子の組み合わせを考えて、高さの調整もおこないましょう。空調も暑すぎず寒すぎない適温を意識し、ゆったりとくつろげる環境をつくりましょう。


　席数が多くぎゅうぎゅう詰めで、ほかのお客さまとの距離が近いお店には、なんだか居づらいものです。

　人はそれぞれ「パーソナルスペース」を持っています。多くのお客さまのためにと、距離を詰めて席数を増やしても、パーソナルスペースが広い人は一席空けて座るため、席が埋まらないことも。席と席の間隔やテーブルの配置に気を付けて、空間にゆとりを持たせましょう。
　カフェの売上は、ドリンクによる売上がほとんどです。そのため、コーヒー、紅茶、ジュース、アルコールなどのドリンクにはこだわりたいところ。コーヒーが苦手な人や紅茶が苦手な人など、お客さまの好みも千差万別です。ドリンクの種類にはバリエーションを持たせましょう。

　ここで大切なのが、ドリンクの値段は少し高めに設定するということ。

　お客さまにゆったりと過ごしてもらうことは、回転率を下げることにも繋がります。そのため、ドリンクの値段を少し高めに設定して、クオリティを上げましょう。あまりにも高すぎる場合は敬遠されてしまうので、注意してください。

　あわせて、お替わり無料サービスやスタンプカードを取り入れれば、集客やリピーター獲得にも効果的です。

【関連】飲食店経営 売上向上のカギ《回転率と稼働率とは？》計算式と対策を知ろう
　最近はノマドワーカーや、スマホユーザーがカフェを利用することが増えています。そういった人たちがカフェを選ぶポイントは、Wi-Fiやコンセントが利用できることです。

　Wi-Fiやコンセントを求めて、カフェ検索をするお客さまはとても多いです。これからカフェを開業するならば、コンセントを利用できる席を設けたり、Wi-Fiが使える環境を整えるということも頭に入れておきましょう。
　お客さまがカフェを選ぶポイントはさまざまです。ですが、カフェならではの魅力と言えば、居心地が良く、ゆったりした時間が過ごせること。
　居心地の良いカフェは、価格設定や設備、席の距離感、メニューやスタッフの人柄など総合的に作られるものです。

　雰囲気の良いカフェは、知り合いにすすめたくなるし、BGMひとつでお気に入りのカフェになるなんてことも。客観的に見て過ごしやすいかどうか、お客さま目線で考えられているかなど多角的な面から、居心地の良い通いたくなるカフェを作りましょう。

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